Mini Ofenberliner mit Erdbeermarmelade

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Gib die lauwarme Milch, frische Hefe und Zucker in eine kleine Schüssel und verrühre alles, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

   150 ml Milch lauwarm 20 g Frische Hefe 20 g Zucker

2. Schritt 2

   In einer Rührschüssel das Mehl, das Ei und eine Prise Salz vermischen. Füge die Hefemischung hinzu und knete alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig.

   350 g Mehl 1 Stück Ei 1 Prise Salz

3. Schritt 3

   Nun die weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis ein glatter Eteig entsteht.

   60 g Butter weich

4. Schritt 4

   Forme aus dem Teig 24 kleine Kugeln und lege sie mit ein wenig Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

   350 g Mehl

5. Schritt 5

   Decke die Teigkugeln ab und lasse sie 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

   30 min

6. Schritt 6

   Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor und backe die Mini Berliner etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sie leicht goldbraun sind.

7. Schritt 7

   Nehme die Berliner nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.

8. Schritt 8

   Fülle die abgekühlten Berliner mit der Erdbeermarmelade. Dazu kannst du eine Spritztülle verwenden.

   200 g Erdbeermarmelade

9. Schritt 9

   Für die Dekoration, vermische Puderzucker mit etwas Wasser, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bestreiche die Berliner damit und streue das Zuckerkonfetti darüber.

   30 g Zuckerkonfetti zum Dekorieren 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

• Knethaken
• Backblech
• Rührschüssel
• Pinsel
• Spritztülle
• Backpapier
• Kleine Schüssel

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