Wurstsalat Salzburger Art mit Essig-Öl- oder Cremedressing

Wurst längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Käse in ähnlich dünne Streifen schneiden, damit beides sich gut vermischt und später bequem gegessen werden kann.

Essiggurken längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

Schnittlauch in feine Röllchen und Petersilie grob hacken. Alles zusammen mit Wurst, Käse, Gurken, Zwiebeln und Paprika in eine große Schüssel geben und locker mischen.

Für das Essig-Öl-Dressing Öl, Weißweinessig und Wasser in einer Schüssel verrühren. Senf und Zucker einrühren, bis sich alles gelöst hat.

Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Unter das Dressing rühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Cremedressing Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel glatt rühren. Essig und Wasser einarbeiten, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht.

Senf, Zucker und Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nach Belieben etwas mehr Essig oder Wasser zugeben, falls das Dressing zu dick ist.

Salatbasis mit EINE(R) der beiden Dressingvarianten gut vermengen. Die Schüssel abdecken und den Wurstsalat im Kühlschrank mindestens 20 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 20 min

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder etwas Essig hinzufügen. Mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen und mit frischem Bauernbrot oder reschen Semmeln servieren.