Fagioli con le Cotiche

Name: Fagioli con le Cotiche
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: San Marino
Ingredients: 300 g getrocknete Cannellini-Bohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht; 200 g Schweineschwarten, in Streifen geschnitten; 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Karotte, fein gehackt; 1 Stück Selleriestange, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin, frisch; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1000 ml Wasser

Fagioli con le Cotiche ist ein traditionelles italienisches Gericht, das die rustikalen Aromen der italienischen Küche perfekt einfängt. Die Kombination aus zarten Bohnen und saftigen Schweineschwarten, gekocht in einer aromatischen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen, ergibt ein herzhaftes und befriedigendes Gericht. Es ist ein wahres Fest der Einfachheit und des Geschmacks, das an kalten Tagen besonders wohltuend ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die eingeweichten Cannellini-Bohnen abgießen und abspülen.

300 g getrocknete Cannellini-Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Karotte (fein gehackt) 1 Stück Selleriestange (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Die Schweineschwarten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

200 g Schweineschwarten (in Streifen geschnitten)
Die gehackten Tomaten, Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Zweig Rosmarin (frisch) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) 1 Stück Lorbeerblatt
Die abgetropften Bohnen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Schweineschwarten zart sind.

Wartezeit 2 h 0 min

1000 ml Wasser 300 g getrocknete Cannellini-Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.