Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem zarten Teig und der würzigen Füllung ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als herzhafte Mahlzeit ist.
In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
500 g Masa Harina (Maismehl)– 500 ml Hühnerbrühewarm– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz
Schritt 2
Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.
150 g Schweineschmalzgeschmolzen
Schritt 3
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.
500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert– 2 Stück Tomatengewürfelt– 1 TL Chilipulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz
Schritt 5
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken.
24 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht
Schritt 6
Einen Löffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.
500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert
Schritt 7
01:30:00
Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
Schritt 8
00:30:00
Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.