Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Schweineschmalz; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 24 Stück Maisblätter; 500 g Hähnchenbrust; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

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Costa Rica

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Internationale Küche

Mexikanisch

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem zarten Teig und der würzigen Füllung ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als herzhafte Mahlzeit ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Masa Harina (Maismehl)

500 ml

Hühnerbrühewarm

150 g

Schweineschmalzgeschmolzen

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

24 Stück

Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Füllung

500 g

Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Tomatengewürfelt

1 TL

Chilipulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Küchengarn

Pfanne

Dampfgarer

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 500 ml Hühnerbrühewarm– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 2

Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

150 g Schweineschmalzgeschmolzen

Schritt 3

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 4

Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert– 2 Stück Tomatengewürfelt– 1 TL Chilipulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz

Schritt 5

Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken.

24 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 6

Einen Löffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 7

01:30:00

Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Schritt 8

00:30:00

Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.