Mechoui

Name: Mechoui
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mauretanien
Ingredients: 100 ml Olivenöl; 6 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 2 TL Paprika; 1.5 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 2.5 kg Lammkeule

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Mauretanien

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Nach Anlass

Grillen

Festlich

Fleisch

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Hauptgericht

Nordafrikanisch

Mechoui ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das für seine saftige und zarte Lammkeule bekannt ist, die langsam über offenem Feuer oder im Ofen geröstet wird. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika verleiht dem Fleisch eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch machen dieses Gericht zu einem wahren Festmahl, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

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# Fleisch

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# Gewürze

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

100 ml

Olivenöl

6 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Kreuzkümmelgemahlen

2 TL

Koriandergemahlen

2 TL

Paprikaedelsüß

1 ½ TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

Lammkeule

2 ½ kg

Lammkeulemit Knochen

Utensilien

Ofen

Schüssel

Messer

Schneidebrett

Bräter

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, edelsüßen Paprika, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und frisch gepressten Zitronensaft gut vermischen.

100 ml Olivenöl– 6 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 TL Kreuzkümmelgemahlen– 2 TL Koriandergemahlen– 2 TL Paprikaedelsüß– 1 ½ TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– 2 EL Zitronensaftfrisch gepresst

Schritt 2

02:00:00

Die Lammkeule gründlich mit der Marinade einreiben, dabei darauf achten, dass die Marinade in alle Ritzen und Spalten gelangt. Die Lammkeule in eine große Schüssel legen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für ein intensiveres Aroma kann die Lammkeule auch über Nacht mariniert werden.

2 ½ kg Lammkeulemit Knochen

Schritt 3

00:30:00

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Schritt 4

04:00:00

Die Lammkeule in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 4 Stunden lang rösten, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Während des Röstens die Lammkeule gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

Schritt 5

00:15:00

Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.