Cou-Cou und fliegender Fisch ist ein traditionelles Gericht aus Barbados, das die Aromen der Karibik perfekt einfängt. Der Cou-Cou, eine cremige Polenta-ähnliche Beilage aus Maismehl und Okra, harmoniert wunderbar mit dem würzigen, knusprig gebratenen fliegenden Fisch. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Okra hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
150 g Okrain Scheiben geschnitten– 750 ml Wasser
Schritt 2
Die Okra aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen. Das Maismehl langsam in das kochende Wasser einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
200 g Maismehl– 750 ml Wasser
Schritt 3
Die Okra wieder in den Topf geben und weiter rühren, bis die Mischung dick und cremig ist. Die Butter und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Cou-Cou warm halten.
150 g Okrain Scheiben geschnitten– 50 g Butter– 1 TL Salz
Schritt 4
00:10:00
Die Fischfilets mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.
600 g Fliegender Fischfiletsgereinigt und entgrätet– 2 EL Limettensaft– 2 Zehe Knoblauchfein gehackt– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen
Schritt 5
Das Mehl auf einen Teller geben und die marinierten Fischfilets darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
100 g Mehl
Schritt 6
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
600 g Fliegender Fischfiletsgereinigt und entgrätet– 100 ml Ölzum Braten
Schritt 7
Den Cou-Cou auf Teller verteilen und die gebratenen Fischfilets darauf anrichten. Sofort servieren.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.