Kitaba

Name: Kitaba
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 200 g Erdnüsse; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser

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Angola

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Kitaba ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus gerösteten Erdnüssen und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es ist bekannt für seine reichhaltige, nussige Textur und die komplexen Aromen, die durch die Kombination von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika entstehen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit, sei es als Dip, Aufstrich oder Beilage.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Erdnüssegeröstet und geschält

1 TL

Kreuzkümmelsamenganz

1 TL

Koriandersamenganz

1 TL

Paprikapulver

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 EL

Zitronensaft

½ TL

Salz

2 EL

Wasser

Utensilien

Pfanne

Schüssel

Mörser oder Gewürzmühle

Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die gerösteten und geschälten Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen, bis eine pastenartige Konsistenz erreicht ist.

200 g Erdnüssegeröstet und geschält

Schritt 2

Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Anschließend in einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.

1 TL Kreuzkümmelsamenganz– 1 TL Koriandersamenganz

Schritt 3

Die gemahlenen Gewürze zusammen mit dem Paprikapulver, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Wasser zu den gemahlenen Erdnüssen in die Küchenmaschine geben und alles gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.

1 TL Kreuzkümmelsamenganz– 1 TL Koriandersamenganz– 1 TL Paprikapulver– 2 EL Olivenöl– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 1 EL Zitronensaft– ½ TL Salz– 2 EL Wasser

Schritt 4

Die Kitaba-Paste in eine Schüssel geben und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.