Guiambo

Name: Guiambo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 500 g Okra; 400 g Tomaten; 200 g Paprika; 150 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 300 g Andouille-Wurst; 300 g Garnelen; 1000 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 300 g Reis

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Curaçao

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Meeresfrüchte

Guiambo ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der kreolischen Küche perfekt einfängt. Mit einer reichhaltigen Basis aus Okra, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen bietet dieses Gericht eine harmonische Balance zwischen herzhaft und würzig. Die Zugabe von Meeresfrüchten und Wurst verleiht ihm eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Guiambo

500 g

Okrain Scheiben geschnitten

400 g

Tomatengewürfelt

200 g

Paprikagewürfelt

150 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

300 g

Andouille-Wurstin Scheiben geschnitten

300 g

Garnelengeschält und entdarmt

1000 ml

Hühnerbrühe

3 EL

Olivenöl

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Thymiangetrocknet

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Cayennepfeffer

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

300 g

Reisgekocht

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

200 g Paprikagewürfelt– 150 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Die Andouille-Wurst hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.

300 g Andouille-Wurstin Scheiben geschnitten

Schritt 3

Die Okra hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich ist.

500 g Okrain Scheiben geschnitten

Schritt 4

00:45:00

Die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomatengewürfelt– 1000 ml Hühnerbrühe– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Paprikapulver– ½ TL Cayennepfeffer– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

00:10:00

Die Garnelen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.

300 g Garnelengeschält und entdarmt

Schritt 6

Den Guiambo heiß mit gekochtem Reis servieren.

300 g Reisgekocht

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.