Tagliolini mit Zitrone und Parmesan

Name: Tagliolini mit Zitrone und Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Mehl (Typ 00); 3 Stück Eier; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz

0/5 (0)

Italien

KI Generiert

Vegetarisch

Diese erfrischende Sommerpasta kombiniert die Zartheit von handgemachten Tagliolini mit einer cremigen Sauce aus Parmesan und Zitronensaft. Die leicht säuerlichen Aromen der Zitrone harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack des Parmigiano Reggiano und bringen die Pasta zum Strahlen. Die Zugabe von frischem Basilikum, Pfeffer und einer sämigen Konsistenz durch Pastawasser sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit einem perfekten Finish aus feinem Zitronenabrieb wird diese Pasta zu einem eleganten und aufregenden Gericht, das den Sommer auf den Tisch bringt.

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pasta

300 g

Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

3 Stück

EierRaumtemperatur

1 EL

Olivenölhochwertig

1 TL

Salznach Geschmack

Utensilien

Pasta-Topf

Nudelholz

Schüssel

Teller

Frischhaltefolie

Reibe

Pfanne

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Das Mehl zu einem Kegel formen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier, das Olivenöl und das Salz in die Mulde geben.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

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3 Stück EierRaumtemperatur

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1 EL Olivenölhochwertig

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1 TL Salznach Geschmack

Schritt 2

00:30:00

Mit den Fingerspitzen von der Mitte des Kegels das Mehl langsam in die Eier mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten). Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

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3 Stück EierRaumtemperatur

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1 EL Olivenölhochwertig

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1 TL Salznach Geschmack

Schritt 3

Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und in lange, schmale Streifen (Tagliolini) schneiden. Diese mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 4

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Tagliolini hineingeben und etwa 2-3 Minuten al dente garen.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne ein Stück Butter erhitzen und schmelzen lassen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und gut verrühren.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 6

Den frisch geriebenen Parmigiano Reggiano nach und nach hinzufügen, während ihr die Sauce umrührt. Ein halbes Kelle Pastawasser dazugeben, um die Sauce cremiger zu machen. Gut vermengen, bis eine schöne, cremige Sauce entsteht.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 7

Die fast fertigen Tagliolini direkt aus dem Topf in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und weitere 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 8

Abschließend mit frisch geriebenem Parmesan, gehacktem Basilikum, Zitronenabrieb und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Schritt 9

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Zitronenabrieb, Basilikum und Parmesan servieren. Guten Appetit!

300 g Mehl (Typ 00)auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel bereitstellen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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