Ayaka

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Maismehl, warme Hühnerbrühe, geschmolzene Butter und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

   500 g Maismehl 1 TL Salz 750 ml Hühnerbrühe warm 100 g Butter geschmolzen

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Paprika fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Hühnerbrust, Schweinefleisch, Tomatenmark, Oliven, Rosinen und Kapern hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   10 min

   500 g Hühnerbrust gekocht und zerkleinert 30 g Kapern ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 300 g Schweinefleisch gekocht und zerkleinert 2 EL Tomatenmark 100 g Oliven entkernt und halbiert 50 g Rosinen

4. Schritt 4

   Ein Rechteck aus Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flach drücken. Eine Portion der Füllung in die Mitte des Teigs geben.

   8 Stück Bananenblätter in Rechtecke geschnitten

5. Schritt 5

   Das Bananenblatt zusammenfalten, um den Teig und die Füllung vollständig zu umschließen. Mit Küchengarn festbinden.

   5 m Küchengarn

6. Schritt 6

   Die Ayakas in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Die Ayakas aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

Utensilien

• Küchengarn
• Dampfeinsatz
• großer Topf
• große Schüssel
• Pfanne

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