Ayaka

Name: Ayaka
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 500 g Maismehl; 750 ml Hühnerbrühe; 100 g Butter; 1 TL Salz; 500 g Hühnerbrust; 300 g Schweinefleisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprika; 3 Stück Knoblauchzehen; 100 g Oliven; 50 g Rosinen; 30 g Kapern; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 8 Stück Bananenblätter; 5 m Küchengarn

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Curaçao

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Ayaka ist ein traditionelles venezolanisches Gericht, das besonders während der Weihnachtszeit genossen wird. Diese köstlichen Maisteigpakete sind mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, Oliven, Rosinen und Kapern gefüllt, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Der Geschmack ist eine perfekte Balance aus süß und salzig, mit einer wunderbaren Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Maismehl

750 ml

Hühnerbrühewarm

100 g

Buttergeschmolzen

1 TL

Salz

Füllung

500 g

Hühnerbrustgekocht und zerkleinert

300 g

Schweinefleischgekocht und zerkleinert

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

100 g

Olivenentkernt und halbiert

50 g

Rosinen

30 g

Kapern

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Zusammenbau

8 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

5 m

Küchengarn

Utensilien

Pfanne

große Schüssel

großer Topf

Dampfeinsatz

Küchengarn

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Maismehl, warme Hühnerbrühe, geschmolzene Butter und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

500 g Maismehl– 750 ml Hühnerbrühewarm– 100 g Buttergeschmolzen– 1 TL Salz

Schritt 2

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Paprikafein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 3

00:10:00

Hühnerbrust, Schweinefleisch, Tomatenmark, Oliven, Rosinen und Kapern hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g Hühnerbrustgekocht und zerkleinert– 300 g Schweinefleischgekocht und zerkleinert– 100 g Olivenentkernt und halbiert– 50 g Rosinen– 30 g Kapern– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

Ein Rechteck aus Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flach drücken. Eine Portion der Füllung in die Mitte des Teigs geben.

8 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 5

Das Bananenblatt zusammenfalten, um den Teig und die Füllung vollständig zu umschließen. Mit Küchengarn festbinden.

5 m Küchengarn

Schritt 6

02:00:00

Die Ayakas in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.

Schritt 7

00:30:00

Die Ayakas aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.