Breite Bohnen und Quinoa-Salat mit Minze

Name: Breite Bohnen und Quinoa-Salat mit Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Quinoa; 300 g breite Bohnen; 150 g Kirschtomaten; 50 g rote Zwiebel; 200 g Gurke; 30 g frische Minze; 60 ml Olivenöl; 50 ml Zitronensaft; 5 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Vegan

Dieser erfrischende Breite Bohnen und Quinoa-Salat ist eine harmonische Komposition aus zarten Bohnen, nussiger Quinoa und frischer Minze. Die verschiedenen Texturen – knusprige Bohnen, weiche Quinoa und knackiges Gemüse – vereinen sich in einem bunten Salat, der sowohl sättigend als auch leicht ist. Ein spritziges Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen hebt die Aromen hervor und macht dieses Gericht zu einem perfekten Sommergenuss. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, voller Nährstoffe und Geschmack!

mayr_max

Max Mayr

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Salat

200 g

Quinoa

300 g

breite Bohnenfrisch oder gefroren

150 g

Kirschtomatenhalbiert

50 g

rote Zwiebelfein gewürfelt

200 g

Gurkegewürfelt

30 g

frische Minzegehackt

60 ml

Olivenöl

50 ml

Zitronensaft

5 g

Salz

3 g

Schwarzer Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Küchenmesser

Sieb

Löffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Beginne damit, die Quinoa gut unter fließendem Wasser abzuspülen, um Bitterstoffe zu entfernen, und gib sie dann in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser (400 ml).

200 g Quinoa

Schritt 2

00:10:00

Bringe die Quinoa zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

200 g Quinoa

Schritt 3

00:07:00

Wenn du frische breite Bohnen verwendest, koche sie in einem separaten Topf für etwa 5–7 Minuten. Falls du gefrorene Bohnen verwendest, befolge die Packungsanweisung.

300 g breite Bohnenfrisch oder gefroren

Schritt 4

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit den breiten Bohnen, Kirschtomaten, gewürfelter Gurke, roten Zwiebeln und der gehackten Minze vermengen.

200 g Quinoa

–

300 g breite Bohnenfrisch oder gefroren

–

150 g Kirschtomatenhalbiert

–

50 g rote Zwiebelfein gewürfelt

–

200 g Gurkegewürfelt

–

30 g frische Minzegehackt

Schritt 5

Bereite das Dressing vor, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischst. Schlage alles gut durch, bis es emulgiert ist.

60 ml Olivenöl

–

50 ml Zitronensaft

–

5 g Salz

–

3 g Schwarzer Pfeffer

Schritt 6

00:10:00

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

50 g rote Zwiebelfein gewürfelt

–

200 g Gurkegewürfelt

–

30 g frische Minzegehackt

–

60 ml Olivenöl

–

50 ml Zitronensaft

–

5 g Salz

–

3 g Schwarzer Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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