Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail

Name: Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 ml Wasser; 1.5 TL Agar Agar; 0.5 TL Pandanpaste; 2 EL Zucker

0/5 (0)

Vietnam

Vegetarisch

Chè Thái ist eine erfrischende vietnamesische Nachspeise, die besonders an heißen Tagen ein Genuss ist. Diese Variante bringt die Aromen von Kokosmilch und fruchtigen Zutaten zusammen, um ein köstliches Erlebnis zu schaffen. Mit einer Basis aus Pandan-Agar-Agar-Gelee und zarten Tapiokastreifen wird das Dessert durch die süße Note von gezuckerter Kondensmilch abrundet. Jackfrucht, Granatapfelkerne und Mango Bubbles sorgen für eine fruchtige Knackigkeit in jedem Löffel. Serviert mit Eiswürfeln ist dieser Cocktail die perfekte Erfrischung für jeden Anlass!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pandan-Agar-Agar-Gelee

350 ml

Wasser

1 ½ TL

Agar Agar

½ TL

Pandanpaste

2 EL

Zucker

Utensilien

Glasbehälter

Löffel zum Rühren

großer Topf

Glas zum Servieren

kleiner Topf

Siebstock

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Beginne mit der Zubereitung des Pandan-Agar-Agar-Gelees, indem du 350 ml Wasser, 1 1/2 TL Agar Agar, 1/2 TL Pandanpaste und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf verquirlst. Erhitze die Mischung und lasse sie etwa 6 Minuten köcheln, bis der Zucker und Agar Agar vollständig aufgelöst sind.

350 ml Wasser

–

1 ½ TL Agar Agar

–

½ TL Pandanpaste

–

2 EL Zucker

Schritt 2

02:00:00

Gieße die Mischung in einen flachen Glasbehälter und stelle diesen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.

Schritt 3

00:30:00

Spüle 150 g Tapiokastreifen unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie für 30 Minuten einweichen.

Schritt 4

Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Füge die eingeweichten Tapiokastreifen hinzu und koche sie 10 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Rühre dabei regelmäßig um, damit die Streifen nicht zusammenkleben. Die Streifen sollten weich, aber noch leicht zäh sein.

Schritt 5

Sobald die Tapiokastreifen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gieße sie in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

Schritt 6

00:05:00

In der Zwischenzeit vermische 2 Dosen Kokosmilch (800 ml insgesamt) und 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (305 ml) in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln und stelle sie dann zum Abkühlen beiseite.

Schritt 7

Gieße den Sirup aus der Dose Jackfrucht oder Palm Seeds ab und stelle die Früchte bereit.

Schritt 8

Jetzt kannst du die Zutaten zusammenstellen. Nimm ein Glas und schichte die Zutaten: Beginne mit den Tapiokastreifen, gefolgt vom Pandan-Agar-Agar-Gelee, den Granatapfelkernen, der Jackfrucht und den Mango Bubbles. Gieße die Kokosmischung darüber und füge zum Schluss einige Eiswürfel hinzu, um das Dessert zu kühlen.

350 ml Wasser

–

2 EL Zucker

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