Saltimbocca alla Romana

Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vatikanstadt
Ingredients: 600 g Kalbsschnitzel; 8 Scheiben Prosciutto; 8 Stück Salbeiblätter; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Vatikanstadt

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Fleisch

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Hauptgericht

Internationale Küche

Italienisch

Mediterran

Saltimbocca alla Romana ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit zarten Kalbsschnitzeln, aromatischem Salbei und würzigem Prosciutto zubereitet wird. Die Kombination dieser Zutaten, die in einer köstlichen Weißwein-Butter-Sauce geschmort werden, ergibt ein Gericht, das förmlich auf der Zunge zergeht. Es ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Eleganz der römischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

600 g

Kalbsschnitzelin 8 dünne Scheiben geschnitten

8 Scheiben

Prosciuttodünn geschnitten

8 Stück

Salbeiblätterfrisch

50 g

Butter

2 EL

Olivenöl

100 ml

Weißweintrocken

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Zahnstocher

Pfanne

Fleischklopfer

Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 5 mm dick sind.

600 g Kalbsschnitzelin 8 dünne Scheiben geschnitten

Schritt 2

Jedes Kalbsschnitzel mit einer Scheibe Prosciutto und einem Salbeiblatt belegen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

600 g Kalbsschnitzelin 8 dünne Scheiben geschnitten– 8 Scheiben Prosciuttodünn geschnitten– 8 Stück Salbeiblätterfrisch

Schritt 3

In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

50 g Butter– 2 EL Olivenöl

Schritt 4

Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

600 g Kalbsschnitzelin 8 dünne Scheiben geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

00:02:00

Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Weißwein in die Pfanne gießen und den Bratensatz lösen. Die Sauce leicht einkochen lassen.

100 ml Weißweintrocken

Schritt 6

Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce schwenken.

600 g Kalbsschnitzelin 8 dünne Scheiben geschnitten

Schritt 7

Die Saltimbocca alla Romana sofort servieren, am besten mit frischem Brot oder Kartoffeln.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.