Kokosreis mit Hühnchen und cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce

Name: Kokosreis mit Hühnchen und cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Jasminreis; 5 g Salz; 200 ml Wasser; 400 ml Kokosmilch; 30 ml Öl; 500 g Hühnchenbrustfilets; 200 g Paprika; 150 g Zuckerschoten; 100 g Cashewnüsse; 100 g Zwiebel; 10 g Knoblauchzehen; 15 ml Limettensaft; 100 ml Waldpilzfond; 20 g Honig; 30 ml Sojasauce; 100 g Erdnussbutter; 200 ml Kokosmilch

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Deutschland

KI Generiert

Dieses Gericht vereint die Aromen der fernöstlichen Küche in einer köstlichen Kombination. Der fluffige Kokosreis, der in cremiger Kokosmilch gekocht wird, harmoniert perfekt mit saftigem Hühnchen und knackigem Gemüse wie Paprika und Zuckerschoten. Die Cashewnüsse bringen eine leckere, knusprige Textur und die cremige Kokos-Erdnuss-Sauce ist das i-Tüpfelchen, die dem Ganzen eine umami-reiche Tiefe verleiht. Ein schneller und eleganter Genuss für jeden Tag!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Kokosreis

300 g

Jasminreisabgespült

5 g

Salz

200 ml

Wasser

400 ml

Kokosmilch

Hühnchen-Gemüse-Mischung

30 ml

Ölzum Braten

500 g

Hühnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

200 g

Paprikain Würfel geschnitten

150 g

Zuckerschotenenden abgetrennt und halbiert

100 g

Cashewnüssegemahlen oder grob gehackt

100 g

Zwiebelfein gehackt

10 g

Knoblauchzehengehackt

Kokos-Erdnuss-Sauce

15 ml

Limettensaft

100 ml

Waldpilzfondoder beliebiger Fonds

20 g

Honigoder Agavendicksaft für vegane Option

30 ml

Sojasauce

100 g

Erdnussbutter

200 ml

Kokosmilch

Utensilien

Schneidebrett

Kochtopf

Messbecher

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:05:00

Für den Kokosreis: Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf Kokosmilch, Wasser und Salz vermengen, dann den Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

300 g Jasminreisabgespült

–

5 g Salz

–

200 ml Wasser

–

400 ml Kokosmilch

Schritt 2

Während der Reis kocht, die Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

200 g Paprikain Würfel geschnitten

–

150 g Zuckerschotenenden abgetrennt und halbiert

Schritt 3

Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und gleichmäßig anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 7-10 Minuten).

300 g Jasminreisabgespült

Schritt 4

Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und alles für weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

200 ml Wasser

–

400 ml Kokosmilch

Schritt 5

Die Cashewnüsse unterrühren und alles gut vermengen. Die Mischung vom Herd nehmen und warm halten.

5 g Salz

Schritt 6

Für die Kokos-Erdnuss-Sauce in einem kleinen Topf die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Waldpilzfond und Limettensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist.

300 g Jasminreisabgespült

–

5 g Salz

–

200 ml Wasser

–

400 ml Kokosmilch

–

500 g Hühnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

–

200 g Paprikain Würfel geschnitten

Schritt 7

Den Kokosreis auf Tellern anrichten, die Hühnchen-Gemüse-Mischung darübergeben und mit der Kokos-Erdnuss-Sauce garnieren. Sofort servieren und genießen!

300 g Jasminreisabgespült

–

500 g Hühnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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