Bärlauch-Spätzle mit Pilzsauce

Name: Bärlauch-Spätzle mit Pilzsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 4 Stück Eier; 100 g Bärlauch; 1 TL Salz; 100 ml Wasser; 300 g Pilze; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Bärlauch-Spätzle mit Pilzsauce ist ein köstliches Gericht, das die würzigen Aromen von Bärlauch und die herzhaften Pilze kombiniert. Die cremige Pilzsauce kleidet die zarten, hausgemachten Spätzle perfekt ein und sorgt für ein wohlschmeckendes Erlebnis. Der feine Geschmack von Bärlauch verleiht diesem Gericht eine frische und aromatische Note, die die Sinne verzaubert.

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Sylvia Bamberger

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bärlauch-Spätzle

300 g

Mehl

4 Stück

Eier

100 g

Bärlauch

1 TL

Salz

100 ml

Wasser

Pilzsauce

300 g

Pilze

1 Stück

Zwiebel

2 Zehe

Knoblauch

50 g

Butter

2 EL

Mehl

500 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Schlagsahne

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Messer

Schaumkelle

Topf

Schneebesen

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Bärlauch-Spätzle vorbereiten: Den Bärlauch fein hacken und mit den Eiern, Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig vermengen. Den Teig ruhen lassen.

Schritt 2

Pilzsauce zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Bärlauch-Spätzle kochen: Den Spätzleteig portionsweise in kochendes Salzwasser geben und kurz ziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Servieren: Die Bärlauch-Spätzle auf Teller verteilen und mit der cremigen Pilzsauce servieren. Nach Belieben mit frischem gehackten Bärlauch bestreuen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.