Chinakohl-Kimchi

Name: Chinakohl-Kimchi
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 1 kg Chinakohl; 50 g Meersalz; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 2 EL Rote Chiliflocken; 2 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 Bund Frühlingszwiebeln

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Südkorea

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Chinakohl-Kimchi ist eine lebendige und würzige Beilage, die die perfekte Balance zwischen Schärfe und Säure bietet. Der knackige Chinakohl wird durch die Fermentation in eine Geschmacksexplosion verwandelt, die sowohl erfrischend als auch umami-reich ist. Die Kombination aus Knoblauch, Ingwer und Chili verleiht dem Kimchi eine angenehme Wärme, während die Zugabe von Fischsauce und Sojasauce für Tiefe sorgt. Dieses Kimchi ist ein Muss für alle, die die koreanische Küche lieben und nach einer authentischen und köstlichen Beilage suchen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kimchi

1 kg

Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

50 g

Meersalz

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

2 EL

Rote Chiliflocken

2 EL

Fischsauce

1 EL

Sojasauce

1 TL

Zucker

1 Bund

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmesser

Löffel

Luftdichter Behälter

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

02:00:00

Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit dem Meersalz bestreuen und gut vermischen. Den Kohl 1-2 Stunden ziehen lassen, bis er weich wird und Wasser abgibt.

1 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

–

50 g Meersalz

Schritt 2

Den gesalzenen Kohl gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

1 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Fischsauce, Sojasauce und Zucker zu einer Paste verrühren.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

5 cm Ingwergerieben

–

2 EL Rote Chiliflocken

–

2 EL Fischsauce

–

1 EL Sojasauce

–

1 TL Zucker

Schritt 4

Die Paste zusammen mit den Frühlingszwiebeln zum abgetropften Kohl geben und alles gut vermischen, bis der Kohl gleichmäßig bedeckt ist.

1 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

–

1 Bund Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Schritt 5

50:00:00

Den Kimchi in ein sauberes, luftdichtes Glas oder einen Behälter füllen und fest andrücken, um Luftblasen zu entfernen. Den Behälter verschließen und bei Raumtemperatur 1-2 Tage fermentieren lassen.

Schritt 6

Nach der Fermentation den Kimchi im Kühlschrank aufbewahren. Er kann sofort serviert werden, schmeckt aber nach einigen Tagen im Kühlschrank noch besser.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.