Tourtière

Name: Tourtière
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Saint-Pierre und Miquelon
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 500 g Rindfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Kartoffel; 0.5 TL Zimt; 0.25 TL Nelken; 0.25 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 125 ml Wasser; 300 g Mehl; 150 g Butter; 0.5 TL Salz; 60 ml Wasser

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Saint-Pierre und Miquelon

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Die Tourtière ist ein traditioneller kanadischer Fleischkuchen, der besonders in der Provinz Québec beliebt ist. Diese herzhafte Pastete kombiniert zartes Schweine- und Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Die Aromen von Zimt, Nelken und Muskatnuss verleihen dem Gericht eine warme, gemütliche Note, die perfekt für kalte Winterabende ist. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und ein Muss für festliche Anlässe.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

500 g

Schweinefleischgehackt

500 g

Rindfleischgehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 Stück

Kartoffelgeschält und gerieben

½ TL

Zimt

¼ TL

Nelkengemahlen

¼ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

125 ml

Wasser

Teig

300 g

Mehl

150 g

Butterkalt und gewürfelt

½ TL

Salz

60 ml

Wassereiskalt

Utensilien

große Schüssel

Kuchenform

Teigmischer

große Pfanne

Nudelholz

Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Pfanne das gehackte Schweine- und Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist.

500 g Schweinefleischgehackt– 500 g Rindfleischgehackt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 2

00:15:00

Die geriebene Kartoffel, Zimt, gemahlene Nelken, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und das Wasser hinzufügen. Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

1 Stück Kartoffelgeschält und gerieben– ½ TL Zimt– ¼ TL Nelkengemahlen– ¼ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen– 125 ml Wasser

Schritt 3

00:30:00

Für den Teig das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in zwei Hälften teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

300 g Mehl– 150 g Butterkalt und gewürfelt– ½ TL Salz– 60 ml Wassereiskalt

Schritt 4

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 23 cm große Kuchenform damit auslegen. Die abgekühlte Fleischfüllung in die Form geben.

Schritt 5

Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Einige Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 6

00:15:00

Die Tourtière im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.