Thieboudienne

Name: Thieboudienne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mauretanien
Ingredients: 1.5 kg Fisch (z.B. Dorade oder Makrele); 500 g Reis; 400 g Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 200 g Zwiebeln; 200 g Karotten; 200 g Kohl; 200 g Auberginen; 150 g Paprika; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 4 EL Erdnussöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 Stück Lorbeerblätter; 1000 ml Wasser

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Mauretanien

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Thieboudienne, auch bekannt als Ceebu Jën, ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das die Aromen des Meeres und der Erde in einer harmonischen Symphonie vereint. Dieses herzhafte Reisgericht, das mit frischem Fisch, Gemüse und einer reichhaltigen Tomatensauce zubereitet wird, bietet eine Explosion von Geschmack und Textur. Die Kombination aus würzigem Fisch, saftigem Gemüse und perfekt gegartem Reis macht Thieboudienne zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Fisch (z.B. Dorade oder Makrele)in große Stücke geschnitten

500 g

Reisgewaschen

400 g

Tomatenpüriert

3 EL

Tomatenmark

200 g

Zwiebelnfein gehackt

200 g

Karottenin große Stücke geschnitten

200 g

Kohlin große Stücke geschnitten

200 g

Auberginenin große Stücke geschnitten

150 g

Paprikain Streifen geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Bund

Petersiliefein gehackt

4 EL

Erdnussöl

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

2 Stück

Lorbeerblätter

1000 ml

Wasser

Utensilien

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Erdnussöl

Schritt 2

00:10:00

Die pürierten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomatenpüriert– 3 EL Tomatenmark

Schritt 3

Die großen Stücke Fisch in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 ½ kg Fisch (z.B. Dorade oder Makrele)in große Stücke geschnitten– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

00:30:00

Die Karotten, Kohl, Auberginen und Paprika hinzufügen. Die Lorbeerblätter und das Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

200 g Karottenin große Stücke geschnitten– 200 g Kohlin große Stücke geschnitten– 200 g Auberginenin große Stücke geschnitten– 150 g Paprikain Streifen geschnitten– 2 Stück Lorbeerblätter– 1000 ml Wasser

Schritt 5

00:20:00

Den Fisch und das Gemüse vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren. Den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

500 g Reisgewaschen

Schritt 6

00:10:00

Den Fisch und das Gemüse wieder in den Topf geben und vorsichtig unter den Reis heben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

1 Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.