Klassischer Südindischer Sambar

Name: Klassischer Südindischer Sambar
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Toor Dal (gelbe Linsen); 800 ml Wasser; 2 EL Tamarindenpaste; 100 g Karotten; 100 g Tomaten; 100 g Zwiebel; 2 EL Sambar-Pulver; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 2 EL Kokosnussöl; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 2 Stück getrocknete rote Chilischoten; 10 Stück Curryblätter; 0.5 Bund Frischer Koriander

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Indien

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Sambar ist ein traditionelles südindisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine Vielseitigkeit bekannt ist. Diese würzige Linsensuppe kombiniert perfekt die erdigen Noten von Linsen mit der Frische von Gemüse und den komplexen Aromen von Gewürzen. Der Sambar ist ein harmonisches Zusammenspiel von Schärfe, Säure und Süße, das durch die Zugabe von Tamarinde und Kokosnussöl abgerundet wird. Ein Muss für Liebhaber der indischen Küche, die ein authentisches und herzhaftes Gericht genießen möchten.

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Jana Bamberger

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Sambar

200 g

Toor Dal (gelbe Linsen)gewaschen

800 ml

Wasser

2 EL

Tamarindenpastein 100 ml warmem Wasser aufgelöst

100 g

Karottenin Scheiben geschnitten

100 g

Tomatengewürfelt

100 g

Zwiebelfein gehackt

2 EL

Sambar-Pulver

½ TL

Kurkuma

1 TL

Salz

2 EL

Kokosnussöl

1 TL

Senfkörner

1 TL

Kreuzkümmelsamen

2 Stück

getrocknete rote Chilischotenhalbiert

10 Stück

Curryblätter

½ Bund

Frischer Koriandergehackt

Utensilien

Sieb

Pfanne

Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Toor Dal in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.

200 g Toor Dal (gelbe Linsen)gewaschen

Schritt 2

00:20:00

Die gewaschenen Linsen mit 800 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

200 g Toor Dal (gelbe Linsen)gewaschen

–

800 ml Wasser

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Tamarindenpaste in 100 ml warmem Wasser auflösen und beiseite stellen.

2 EL Tamarindenpastein 100 ml warmem Wasser aufgelöst

Schritt 4

Karotten, Tomaten und Zwiebeln vorbereiten und in den Topf mit den gekochten Linsen geben. Sambar-Pulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut umrühren.

100 g Karottenin Scheiben geschnitten

–

100 g Tomatengewürfelt

–

100 g Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Sambar-Pulver

–

½ TL Kurkuma

–

1 TL Salz

Schritt 5

00:10:00

Die aufgelöste Tamarindenpaste in den Topf geben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.

2 EL Tamarindenpastein 100 ml warmem Wasser aufgelöst

Schritt 6

In einer kleinen Pfanne das Kokosnussöl erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis die Senfkörner zu springen beginnen.

2 EL Kokosnussöl

–

1 TL Senfkörner

–

1 TL Kreuzkümmelsamen

–

2 Stück getrocknete rote Chilischotenhalbiert

–

10 Stück Curryblätter

Schritt 7

Die Gewürzmischung in den Sambar geben und gut umrühren. Den Sambar mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.

½ Bund Frischer Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.