Blutwurst

Name: Blutwurst
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: St. Helena
Ingredients: 1000 ml Schweineblut; 500 g Schweinebauch; 250 g Schweinespeck; 200 g Zwiebeln; 2 m Schweinedärme; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Majoran; 0.5 TL Piment; 0.5 TL Muskatnuss

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St. Helena

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Blutwurst, auch bekannt als Schwarzwurst, ist eine traditionelle Delikatesse, die reich an Geschmack und Geschichte ist. Diese herzhafte Wurst kombiniert die Tiefe von Schweineblut mit der Würze von Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder als Teil eines herzhaften Frühstücks, ist diese Wurst ein Muss für Liebhaber traditioneller Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Blutwurst

1000 ml

Schweineblut

500 g

Schweinebauchin kleine Würfel geschnitten

250 g

Schweinespeckin kleine Würfel geschnitten

200 g

Zwiebelnfein gehackt

2 m

Schweinedärmegut gespült

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffergemahlen

1 TL

Majorangetrocknet

½ TL

Pimentgemahlen

½ TL

Muskatnussgerieben

Utensilien

Trichter oder Wurstfüllmaschine

Schneidebrett

Schüssel

Küchenmesser

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Schweinebauch und den Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

500 g Schweinebauchin kleine Würfel geschnitten– 250 g Schweinespeckin kleine Würfel geschnitten

Schritt 2

Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt

Schritt 3

Das Schweineblut in eine große Schüssel geben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

1000 ml Schweineblut

Schritt 4

Die gebratenen Fleisch- und Zwiebelmischung zum Blut geben und gut vermischen.

1000 ml Schweineblut– 500 g Schweinebauchin kleine Würfel geschnitten– 250 g Schweinespeckin kleine Würfel geschnitten– 200 g Zwiebelnfein gehackt

Schritt 5

Salz, Pfeffer, Majoran, Piment und Muskatnuss hinzufügen und gründlich vermischen.

2 TL Salz– 1 TL Pfeffergemahlen– 1 TL Majorangetrocknet– ½ TL Pimentgemahlen– ½ TL Muskatnussgerieben

Schritt 6

Die Schweinedärme gut spülen und die Blutmischung mit einem Trichter oder einer Wurstfüllmaschine in die Därme füllen. Die Enden gut zubinden.

2 m Schweinedärmegut gespült

Schritt 7

02:00:00

Die gefüllten Würste in einen großen Topf mit leicht siedendem Wasser geben und etwa 1-2 Stunden pochieren, bis sie fest sind.

Schritt 8

01:00:00

Die Würste aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.