Gateau Piment

Name: Gateau Piment
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20
Cuisine: Mauritius
Ingredients: 250 g gelbe Spalterbsen; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Korianderblätter; 2 Stück Grüne Chilischoten; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Backpulver; 1 TL Salz; 500 ml Pflanzenöl

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Mauritius

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Gateau Piment, auch bekannt als Chilli-Kuchen, ist ein traditioneller mauritischer Snack, der durch seine knusprige Textur und würzige Aromen besticht. Diese kleinen, frittierten Leckerbissen bestehen hauptsächlich aus gelben Spalterbsen und sind mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bieten sie einen köstlichen Biss, der sowohl scharf als auch aromatisch ist.

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# knusprig

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

250 g

gelbe Spalterbsenüber Nacht eingeweicht

4 Stück

Frühlingszwiebelnfein gehackt

½ Bund

Korianderblätterfein gehackt

2 Stück

Grüne Chilischotenfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Kreuzkümmelpulver

½ TL

Backpulver

1 TL

Salz

500 ml

Pflanzenölzum Frittieren

Utensilien

große Schüssel

Küchenpapier

Tiefer Topf oder Fritteuse

Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die eingeweichten gelben Spalterbsen abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Es sollten noch einige Stückchen sichtbar sein.

250 g gelbe Spalterbsenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

Die Paste in eine große Schüssel geben und die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Korianderblätter, grünen Chilischoten und Knoblauchzehen hinzufügen. Gut vermischen.

4 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt– ½ Bund Korianderblätterfein gehackt– 2 Stück Grüne Chilischotenfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Kreuzkümmelpulver, Backpulver und Salz zur Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

1 TL Kreuzkümmelpulver– ½ TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 4

01:00:00

Die Mischung für etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 5

Nach der Ruhezeit kleine Kugeln aus der Mischung formen, etwa walnussgroß.

Schritt 6

Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen. Die Kugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.