Vegane Phở Suppe

Name: Vegane Phở Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 50 g getrocknete Shiitake Pilze; 2 Stück Pho Gewürz; 2 l Wasser; 300 g Mini Pak Choi; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Sternanis

0/5 (0)

Vietnam

Vegan

🍜 Die Phở Suppe ist ein vietnamesischer Klassiker, der für seine aromatischen Brühen und frischen Zutaten geliebt wird. Diese vegane Variante bringt mithilfe von Shiitake-Pilzen und Tofu unglaubliche Tiefe und umami Geschmack in einen köstlichen, lebhaften Schalen voller Reisnudeln, Mini Pak Choi und frischen Kräutern wie Koriander. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach etwas Warmes und Herzhaftes genießen möchtest! Mit einem Spritzer Limette und etwas Hoisin-Sauce ist diese Phở eine wahre Geschmacksexplosion!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Suppe

50 g

getrocknete Shiitake Pilzegut gewaschen und 30 Minuten eingeweicht

2 Stück

Pho Gewürznicht vorbereitet

2 l

Wasser

300 g

Mini Pak Choigewässert und geviertelt

1 Stück

Zimtstangenicht vorbereitet

1 Stück

Sternanisnicht vorbereitet

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Wasche die Shiitake-Pilze gründlich und weiche sie für 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.

50 g getrocknete Shiitake Pilzegut gewaschen und 30 Minuten eingeweicht

Schritt 2

00:30:00

Weiche die Reisnudeln für 30 Minuten in kaltem Wasser ein und gieße sie dann ab.

2 Stück Pho Gewürznicht vorbereitet

Schritt 3

00:30:00

Gib das Pho Gewürz, die eingeweichten Shiitake-Pilze und 2 Liter Wasser in einen Topf und lasse es für 30 Minuten köcheln.

50 g getrocknete Shiitake Pilzegut gewaschen und 30 Minuten eingeweicht

–

2 Stück Pho Gewürznicht vorbereitet

–

2 l Wasser

Schritt 4

Schneide den Tofu in Scheiben, mariniere ihn mit Sojasoße und brate ihn in einer Pfanne mit Sesamöl knusprig an. Lege ihn danach zur Seite.

300 g Mini Pak Choigewässert und geviertelt

Schritt 5

Wasche den Pak Choi und schneide ihn in Drittel.

1 Stück Zimtstangenicht vorbereitet

Schritt 6

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Röllchen.

1 Stück Sternanisnicht vorbereitet

Schritt 7

Wasche den Koriander und die Bio Limette.

Schritt 8

00:10:00

Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge die Reisnudeln hinzu, schalte die Hitze aus und lasse die Nudeln für 10 Minuten darin ruhen. Gieße das Wasser ab und spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab.

2 Stück Pho Gewürznicht vorbereitet

Schritt 9

Gib den Pak Choi in die Suppe und lasse ihn kurz mitköcheln. Entferne die Zimtstange und den Sternanis.

1 Stück Zimtstangenicht vorbereitet

Schritt 10

Verteile die Reisnudeln in Schalen, gieße die Suppe darüber und serviere sie mit dem angebratenen Tofu, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limette und Hoi Sin Soße.

2 Stück Pho Gewürznicht vorbereitet

–

300 g Mini Pak Choigewässert und geviertelt

–

1 Stück Zimtstangenicht vorbereitet

Schlagworte

# Low Carb

# Schmackhaft

# Suppe

# Hausmannskost

# Wohlfühlessen

# gesund

# Gemüse

# Asiatische Küche

# Vegan

# Vietnamesisch

# Tofu

# Einfach

# Schnell

# Kräuter

# Reisnudeln