Bio-Hüftsteak mit gezuckerten Karotten, Rosenkohl und Rotweinjus

Name: Bio-Hüftsteak mit gezuckerten Karotten, Rosenkohl und Rotweinjus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 TL Rinder Paste; 150 ml Rotwein; 1 Stück Schalotte; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Pfeffer; 440 g Hüftsteaks; 1 Prise Zucker; 2 Stück Karotten; 200 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 Prise Rosa Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Genieße dieses köstliche Hüftsteak, das mit einer samtigen Rotweinjus, gezuckerten Karotten und aromatischem Rosenkohl serviert wird. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination von saftigem Rindfleisch und der herben Süße der Rotweinjus lässt Gaumenfreuden entstehen, die du nicht so schnell vergessen wirst! Verfeinert mit rosa Pfeffer ist dieses Gericht ein wahres Festmahl.

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Rotweinjus

2 TL

Rinder PasteLacroix

150 ml

Rotweintrocken

1 Stück

Schalottefein gehackt

1 EL

PflanzenölZum Anschwitzen

1 Prise

Pfeffernach Geschmack

Gemüse

440 g

Hüftsteaks(2 Stück á 220 g)

1 Prise

Zuckerfür die Karotten

2 Stück

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

200 g

Rosenkohl(TK, für wärmeren) und 100 g frisch (für die Garnitur)

1 Prise

Salznach Geschmack

1 Prise

Rosa Pfefferals Finisher

Utensilien

Schneidebrett

Küchenring

Topf

Löffel

Reibe

Pfanne

Messer

Servierteller

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für die Rotweinjus die Schalotte im Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann mit dem Rotwein ablöschen und alles auf etwa die Hälfte einreduzieren lassen.

150 ml Rotweintrocken

–

1 Stück Schalottefein gehackt

–

1 EL PflanzenölZum Anschwitzen

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

Schritt 2

Die Rinderpaste hinzugeben, gut umrühren und mit Pfeffer würzen. Die Jus bei Bedarf noch weiter reduzieren. Warmhalten.

2 TL Rinder PasteLacroix

Schritt 3

Karotten schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. In leicht gezuckertem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

150 ml Rotweintrocken

–

440 g Hüftsteaks(2 Stück á 220 g)

Schritt 4

Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren oder in der Mikrowelle erwärmen. Ein kleiner Küchentipp: Verwende einen Servierring, um die Karotten und den Rosenkohl zusammenzuhalten, falls nötig.

1 Stück Schalottefein gehackt

Schritt 5

00:05:00

Die Hüftsteaks von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Im Inneren sollte das Steak eine Kerntemperatur von etwa 54 Grad erreichen. Danach das Fleisch zum Ruhen beiseitelegen (ca. 5 Minuten).

2 TL Rinder PasteLacroix

Schritt 6

Das Hüftsteak in gleichmäßige Stücke schneiden und auf vorgewärmte Teller verteilen. Die blanchierten Karotten arrangieren und schließlich den Rosenkohl darauf legen.

2 TL Rinder PasteLacroix

–

150 ml Rotweintrocken

–

1 Stück Schalottefein gehackt

Schritt 7

Die Rotweinjus über das Fleisch und Gemüse geben, das Steak mit Meersalz würzen und zum Schluss frisch zerstoßenen rosa Pfeffer darüber streuen. Voilà, servieren und genießen!

150 ml Rotweintrocken

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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