Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail

Name: Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 ml Wasser; 1.5 TL Agar-Agar; 0.5 TL Pandanpaste; 2 EL Zucker

0/5 (0)

Vietnam

Vegan

Chè Thái ist eine erfrischende vietnamesische Nachspeise, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Diese süße, cremige Mischung vereint die Aromen von Kokosnuss, Pandan und frischen Früchten in einem bunten Cocktail. Mit zartem Agar-Agar-Gelee, den chewy Tapiokastreifen und einem Hauch von Granatapfelkernen wird dieser Fruchtcocktail zu einem besonderen Genuss. Serviert über Eis, bringt er nicht nur eine köstliche Erfrischung, sondern auch ein Stück vietnamesische Straßenküche auf deinen Tisch!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

2 h 45 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pandan-Agar-Agar-Gelee

350 ml

Wasser

1 ½ TL

Agar-Agar

½ TL

Pandanpaste

2 EL

Zucker

Utensilien

Messbecher

Sieb

Löffel

großer Topf

kleiner Topf

Gläser zum Servieren

Glasschale

Küchenreibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

02:00:00

In einem kleinen Topf 350 ml Wasser, 1 1/2 TL Agar-Agar, 1/2 TL Pandanpaste und 2 EL Zucker vermischen. Über mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln lassen, bis sich alles gut aufgelöst hat.

350 ml Wasser

–

1 ½ TL Agar-Agar

–

½ TL Pandanpaste

–

2 EL Zucker

Schritt 2

02:00:00

Die Mischung in einen flachen Glasschale oder Behälter gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen, bis das Gelee fest ist.

350 ml Wasser

–

1 ½ TL Agar-Agar

–

½ TL Pandanpaste

–

2 EL Zucker

Schritt 3

00:30:00

150 g Tapiokastreifen unter kaltem Wasser spülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend für 30 Minuten einweichen.

350 ml Wasser

Schritt 4

00:10:00

In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die eingeweichten Tapiokastreifen hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinander kleben.

350 ml Wasser

Schritt 5

Die Garzeit ist erreicht, wenn die Tapiokastreifen weich, aber noch leicht zäh sind. Nun das Wasser abgießen und die Streifen unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite legen.

350 ml Wasser

Schritt 6

00:05:00

800 ml Kokosmilch und 305 ml gezuckerte Kondensmilch in einem kleinen Topf vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

350 ml Wasser

Schritt 7

Die Jackfrucht oder Palm Seeds abgießen und zur Seite stellen.

350 ml Wasser

Schritt 8

Ein scheiß Glas nehmen und die Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten: zuerst die Tapiokastreifen, dann das Pandan-Agar-Agar-Gelee, gefolgt von Granatapfelkernen, Jackfrucht oder Palmseeds und schließlich die Mango Bubbles.

350 ml Wasser

Schritt 9

Die Kokosmilchmischung großzügig über die Schichten gießen und mit Eiswürfeln servieren.

350 ml Wasser

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