Tiefseerisotto mit Garnelen und Parmesan

Name: Tiefseerisotto mit Garnelen und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 280 g Arborio Reis; 10 g Sepiatinte; 100 g Zwiebel; 1000 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weiße Wein; 50 g Butter; 70 g Parmesan; 5 g Schwarze Pfeffer; 5 g Salz; 100 g Karotten; 20 g Schnittlauch; 10 g Minzeblättchen; 5 g Zitronenabrieb

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Deutschland

KI Generiert

Lass dich von diesem kreativen Tiefseerisotto entführen, das mit schwarzer Sepiatinte zubereitet wird, um den vollen Geschmack des Meeres auf deinen Teller zu bringen. Verfeinert mit Butter und Parmesan, sorgt dieses Gericht für eine cremige Textur, die perfekt mit zarten Garnelen harmoniert. Das Kunstwerk wird durch frische Karottenraspeln, Zitronenabrieb, Schnittlauch und Minzeblättchen veredelt und bietet sowohl optisch als auch geschmacklich ein wahres Fest. Ideal für besondere Anlässe oder um einfach mal etwas Außergewöhnliches zu genießen!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Risotto

280 g

Arborio Reisunbedingt für Risotto geeignet

10 g

Sepiatintefrische oder in Rohzustand

100 g

Zwiebelfein gehackt

1000 ml

Gemüsebrühewarm gehalten

150 ml

Weiße Weintrocken

50 g

Butterkalt und gesalzen

70 g

Parmesanfrisch gerieben

5 g

Schwarze Pfefferfrisch gemahlen

5 g

Salznach Geschmack

100 g

Karottenfein geraspelt

20 g

Schnittlauchfein gehackt

10 g

Minzeblättchenfrisch, zum Garnieren

5 g

Zitronenabriebvon einer unbehandelten Zitrone

Utensilien

Kochtopf

Reibe

Pfanne

Holzlöffel

Messer

Schneidbrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel glasig andünsten.

280 g Arborio Reisunbedingt für Risotto geeignet

–

100 g Zwiebelfein gehackt

–

50 g Butterkalt und gesalzen

Schritt 2

Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.

280 g Arborio Reisunbedingt für Risotto geeignet

Schritt 3

Mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.

1000 ml Gemüsebrühewarm gehalten

Schritt 4

Die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen (jeweils eine Kelle), während du weiterhin rührst, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Dies etwa 18-20 Minuten fortsetzen, bis der Reis al dente ist.

10 g Sepiatintefrische oder in Rohzustand

–

1000 ml Gemüsebrühewarm gehalten

Schritt 5

00:05:00

Sobald der Reis gekocht ist, die Sepiatinte, Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

10 g Sepiatintefrische oder in Rohzustand

–

70 g Parmesanfrisch gerieben

–

5 g Salznach Geschmack

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Garnelen in einer separaten Pfanne mit ein wenig Butter anbraten, bis sie rosa und gar sind.

50 g Butterkalt und gesalzen

Schritt 7

Das Risotto auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Garnelen dekorieren.

10 g Sepiatintefrische oder in Rohzustand

Schritt 8

Mit Karottenraspeln, Schnittlauch, Zitronenabrieb und Minzeblättchen garnieren. Sofort servieren und genießen!

100 g Karottenfein geraspelt

–

20 g Schnittlauchfein gehackt

–

10 g Minzeblättchenfrisch, zum Garnieren

–

5 g Zitronenabriebvon einer unbehandelten Zitrone

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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