Biryani

Name: Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mauritius
Ingredients: 200 g Joghurt; 500 g Hähnchenbrust; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 300 g Basmati-Reis; 600 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Safranfäden; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Grüne Chilischoten; 4 Stück Kardamomkapseln; 1 Stück Zimtstange; 4 Stück Nelken; 3 EL Ghee oder Pflanzenöl; 0.5 Bund Frische Korianderblätter; 0.5 Bund frische Minzblätter

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Mauritius

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Biryani ist ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das aus der indischen Küche stammt. Es vereint perfekt gewürzten Reis mit zartem Fleisch oder Gemüse, das in einer Mischung aus duftenden Gewürzen und Kräutern gekocht wird. Die Aromen von Safran, Kardamom und Zimt durchdringen jeden Bissen und machen dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.

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# Kräuter

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

200 g

Joghurt

500 g

Hähnchenbrustin Stücke geschnitten

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 EL

Ingwergerieben

1 TL

Garam Masala

½ TL

Kurkuma

1 TL

Salz

Reis

300 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

600 ml

Wasser

1 TL

Salz

1 Prise

Safranfädenin 2 EL warmem Wasser eingeweicht

Biryani

2 Stück

Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten

2 Stück

Tomatengewürfelt

2 Stück

Grüne Chilischotenfein gehackt

4 Stück

Kardamomkapseln

1 Stück

Zimtstange

4 Stück

Nelken

3 EL

Ghee oder Pflanzenöl

½ Bund

Frische Korianderblättergehackt

½ Bund

frische Minzblättergehackt

Utensilien

Sieb

große Schüssel

Kochlöffel

große Pfanne

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

In einer großen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

200 g Joghurt– 500 g Hähnchenbrustin Stücke geschnitten– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 EL Ingwergerieben– 1 TL Garam Masala– ½ TL Kurkuma– 1 TL Salz

Schritt 2

Den Basmati-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einem Topf mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er fast gar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 600 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Tomaten, grünen Chilischoten, Kardamomkapseln, Zimtstange und Nelken hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten.

2 Stück Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten– 2 Stück Tomatengewürfelt– 2 Stück Grüne Chilischotenfein gehackt– 4 Stück Kardamomkapseln– 1 Stück Zimtstange– 4 Stück Nelken– 3 EL Ghee oder Pflanzenöl

Schritt 4

Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.

500 g Hähnchenbrustin Stücke geschnitten

Schritt 5

Den vorgekochten Reis gleichmäßig über das Hähnchen in der Pfanne verteilen. Die eingeweichten Safranfäden mit dem Wasser über den Reis träufeln. Die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber streuen.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 1 Prise Safranfädenin 2 EL warmem Wasser eingeweicht– ½ Bund Frische Korianderblättergehackt– ½ Bund frische Minzblättergehackt

Schritt 6

00:20:00

Die Pfanne abdecken und bei sehr niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis vollständig gar ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Schritt 7

00:10:00

Den Biryani vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig umrühren, um die Schichten zu vermischen, und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.