Kürbis-Gurken-Maki
Diese Kürbis-Gurken-Maki sind eine kreative und gesunde Variante von traditionellem Sushi und bieten eine erfrischende Mischung aus süßem Hokkaido-Kürbis und knackiger Gurke, eingewickelt in zartes Nori-Blatt. Perfekt für vegetarische Sushi-Liebhaber, vereinen diese Maki die weiche Textur und den nussigen Geschmack des Kürbisses mit der Frische der Gurke. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden. Der erdige Geschmack des Kürbisses harmoniert wunderbar mit dem süß-sauren Reis und die Gurke sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Zutaten
Sushi-Reis
- Sushi-Reis 200 g
- Wasser kalt 300 ml
- Reisessig 3 EL
- Zucker 1 TL
- Salz ½ TL
Maki-Füllung
- Wasabi 1 TL
- Hokkaido-Kürbis geschält und in dünne Streifen geschnitten 150 g
- Gurke geschält und in dünne Streifen geschnitten 100 g
- Nori-Blätter 4 Stück
- Sojasauce 2 EL
- Wasser für Hände befeuchten 50 ml
Schritte
- Schritt 1
Den Sushi-Reis gut abspülen, bis das Wasser klar ist, dann zusammen mit dem kalten Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
5 min
300 ml Wasser (kalt) 200 g Sushi-Reis - Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert wurde.
15 min
- Schritt 3
Den Reis vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
5 min
3 EL Reisessig ½ TL Salz 1 TL Zucker - Schritt 4
Die Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz über den warmen Sushi-Reis verteilen und vorsichtig mit einem Holzspatel einarbeiten, bis alles gut vermengt und der Reis glänzend ist. Den Reis abkühlen lassen.
10 min
- Schritt 5
Den Hokkaido-Kürbis und die Gurke in dünne Streifen schneiden.
150 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in dünne Streifen geschnitten) 100 g Gurke (geschält und in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 6
Die Hände mit etwas Wasser befeuchten, um Sushi-Reis zu verhindern, klebrig zu werden.
50 ml Wasser (für Hände befeuchten) - Schritt 7
Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, eine dünne Schicht Sushi-Reis darauf verteilen und dabei oben etwa 2 cm frei lassen.
4 Stück Nori-Blätter - Schritt 8
Die Kürbis- und Gurkenstreifen mittig auf den Reis legen und mit einem kleinen Klecks Wasabi versehen.
1 TL Wasabi 150 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in dünne Streifen geschnitten) 100 g Gurke (geschält und in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 9
Das Nori-Blatt mithilfe der Matte fest aufrollen und die freie Kante mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
150 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 10
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sojasauce servieren.
2 EL Sojasauce
Utensilien
- Holzlöffel oder Spatel
- Schüssel
- Kochtopf
- scharfes Messer
- Sushi-Matte
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