Ceviche de Camarones
Ceviche de Camarones ist ein erfrischender Klassiker der kolumbianischen Küche, der oft als Street Food angeboten wird. Diese köstliche Kreation vereint die Frische von Garnelen mit dem säuerlichen Biss von Limetten und der Schärfe von frischen Chilischoten. Mit dem knackigen Kontrast von roten Zwiebeln und der frischen Note von Koriander ist diese Vorspeise perfekt für warme Tage. Traditionell serviert in einem Glas, bietet es eine Reise durch Kolumbien mit jedem Löffel - ein Muss bei sommerlichen Grillabenden oder als überraschend leichte Vorspeise zu festlichen Anlässen.
Zutaten
- Garnelen geschält und entdarmt 400 g
- Limettensaft frisch gepresst 150 ml
- rote Zwiebel fein gehackt 100 g
- Korianderblätter frisch und grob gehackt 30 g
- Rote Chilischoten entkernt und fein gehackt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl extra virgine 20 ml
- Avocado reif, gewürfelt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
3 min
400 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 2
Den frisch gepressten Limettensaft, die fein gehackte rote Zwiebel und die Chilischoten in eine große Schüssel geben. Gut mischen, damit die Aromen sich verbinden.
2 Stück Rote Chilischoten (entkernt und fein gehackt) 150 ml Limettensaft (frisch gepresst) 100 g rote Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die Garnelen abtropfen lassen und hinzufügen. Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Salz und das Olivenöl dazugeben und alles sorgfältig vermengen.
400 g Garnelen (geschält und entdarmt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 20 ml Olivenöl (extra virgine) 1 TL Salz - Schritt 4
Die Avocado vorsichtig unterheben, um die Stücke nicht zu zerbrechen. Am Ende die gehackten Korianderblätter hinzufügen und nochmals kurz durchmischen.
30 g Korianderblätter (frisch und grob gehackt) 1 Stück Avocado (reif, gewürfelt) - Schritt 5
Das fertige Ceviche für etwa 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Geschmäcker sich verbinden. Danach servieren.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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