Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Stück Aubergine, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück Gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 4 Stück Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kräuter der Provence; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Frische Basilikumblätter, gehackt

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz des Sommers in jedem Bissen einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, die in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen und Texturen. Die Kräuter der Provence verleihen dem Ratatouille eine unverwechselbare Note, die an die sonnigen Felder Südfrankreichs erinnert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist Ratatouille ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der mediterranen Küche.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Olivenöl
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gehackten Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

1 TL Salz 1 TL Kräuter der Provence ½ TL Pfeffer 4 Stück Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben in die Tomatensauce schichten. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 40 min

1 Stück Gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Aubergine (in Scheiben geschnitten)
Den Topf vom Herd nehmen und das Ratatouille etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Wartezeit 10 min
Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und warm servieren.

½ Bund Frische Basilikumblätter (gehackt)