Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz des Sommers in jedem Bissen einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, die in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen und Texturen. Die Kräuter der Provence verleihen dem Ratatouille eine unverwechselbare Note, die an die sonnigen Felder Südfrankreichs erinnert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist Ratatouille ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der mediterranen Küche.
Zutaten
- 1 Stück Aubergine in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück Gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 4 Stück Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Frische Basilikumblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gehackten Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
10 min
1 TL Salz 1 TL Kräuter der Provence ½ TL Pfeffer 4 Stück Tomaten gehackt 2 EL Tomatenmark
- Schritt 3
Die Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben in die Tomatensauce schichten. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
40 min
1 Stück Gelbe Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Aubergine in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Ratatouille etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
10 min
- Schritt 5
Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und warm servieren.
½ Bund Frische Basilikumblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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