Veganer Süßkartoffel-Chili-Flammkuchen
Dieser kreative Flammkuchen verbindet die Süße von gebackenen Süßkartoffeln mit der Würze von Chili und herzhafter veganer Sahne. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise, bringt dieser Flammkuchen die Aromen des Herbstes direkt auf deinen Tisch. Mit einem knusprigen Boden und einer cremigen, gewürzten Einheit sorgt dieser Flammkuchen garantiert für Gaumenfreuden. Die Kombination aus der Wärme von Paprika und der Frische von Frühlingszwiebeln macht jedes Stück zu einem echten Genuss.
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 7 g Hefe Trockenhefe
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Salz
Belag
- 400 g Süßkartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel dünn geschnitten
- 100 g Paprika in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 50 g Chili frisch, fein gehackt
- 200 ml Kokosmilch ungesüßt
- 5 g Kreuzkümmel
- 5 g Paprika edelsüß
- 2 g Pfeffer
- 3 g Salz
- 10 g frischer Koriander zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Hefe in warmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Das Mehl in eine große Schüssel geben und Salz hinzufügen, gut vermengen.
5 min
5 g Salz 300 g Mehl 7 g Hefe Trockenhefe
- Schritt 2
Jetzt das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zum Mehl geben. Mit den Händen oder einem Knethaken gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig dann mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
1 h 0 min
150 ml Wasser 30 ml Olivenöl 300 g Mehl
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Süßkartoffel, Zwiebel, Paprika und Chili vorbereiten. Diese Zutaten mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
50 g Chili frisch, fein gehackt 7 g Hefe Trockenhefe 150 ml Wasser 2 Stück Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 300 g Mehl 100 g Paprika in kleine Stücke geschnitten 30 ml Olivenöl 5 g Salz 1 Stück Zwiebel dünn geschnitten
- Schritt 4
Für die vegane Creme die Kokosmilch in einem kleinen Topf leicht erhitzen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls auch etwas Kreuzkümmel hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 Stück Zwiebel dünn geschnitten 2 Stück Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 400 g Süßkartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten 50 g Chili frisch, fein gehackt
- Schritt 5
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
300 g Mehl
- Schritt 6
Jetzt die Kokoscreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von der vorbereiteten Süßkartoffelmischung.
400 g Süßkartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten 300 g Mehl
- Schritt 7
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun sind und das Gemüse leicht gebräunt.
25 min
300 g Mehl
- Schritt 8
Nach dem Backen den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und warm servieren.
30 ml Olivenöl 200 ml Kokosmilch ungesüßt
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- große Schüssel
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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