Veganer Süßkartoffel-Chili-Flammkuchen

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst die Hefe in warmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Das Mehl in eine große Schüssel geben und Salz hinzufügen, gut vermengen.

   5 min

   5 g Salz 300 g Mehl 7 g Hefe (Trockenhefe)
2. Schritt 2

   Jetzt das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zum Mehl geben. Mit den Händen oder einem Knethaken gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig dann mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

   1 h 0 min

   150 ml Wasser 30 ml Olivenöl 300 g Mehl
3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit die Süßkartoffel, Zwiebel, Paprika und Chili vorbereiten. Diese Zutaten mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermengen.

   50 g Chili (frisch, fein gehackt) 7 g Hefe (Trockenhefe) 150 ml Wasser 2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 300 g Mehl 100 g Paprika (in kleine Stücke geschnitten) 30 ml Olivenöl 5 g Salz 1 Stück Zwiebel (dünn geschnitten)
4. Schritt 4

   Für die vegane Creme die Kokosmilch in einem kleinen Topf leicht erhitzen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls auch etwas Kreuzkümmel hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   1 Stück Zwiebel (dünn geschnitten) 2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 400 g Süßkartoffel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 50 g Chili (frisch, fein gehackt)
5. Schritt 5

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

   300 g Mehl
6. Schritt 6

   Jetzt die Kokoscreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von der vorbereiteten Süßkartoffelmischung.

   400 g Süßkartoffel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 300 g Mehl
7. Schritt 7

   Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun sind und das Gemüse leicht gebräunt.

   25 min

   300 g Mehl
8. Schritt 8

   Nach dem Backen den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und warm servieren.

   30 ml Olivenöl 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)