Knedlíky
Knedlíky sind ein traditionelles tschechisches Gericht, das oft als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten serviert wird. Diese weichen, luftigen Knödel sind perfekt, um Saucen und Bratensaft aufzunehmen, und bieten eine wunderbare Textur, die das gesamte Gericht abrundet. Mit einer leichten, aber dennoch sättigenden Konsistenz sind Knedlíky ein Muss für jeden Liebhaber der böhmischen Küche.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Wartezeit 10 min
20 g Hefe (frisch) 1 TL Zucker 250 ml Milch (lauwarm) -
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, das Ei, das Salz und die geschmolzene Butter in die Mulde geben.
20 g Hefe (frisch) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 50 g Butter (geschmolzen) 250 ml Milch (lauwarm) 1 TL Salz 500 g Weizenmehl -
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen.
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Teigrollen hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.
Wartezeit 20 min
1 TL Salz -
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden. Sofort servieren oder warm halten.
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Küchentuch
- große Schüssel
- Messer
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