Sishwala

Name: Sishwala
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Eswatini
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 500 ml Rinderbrühe; ½ Bund frische Petersilie, gehackt

Sishwala ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der georgischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Eintopfgericht kombiniert zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, verfeinert mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Kräutern. Die Kombination aus saftigen Fleischstücken und der würzigen, leicht süßen Sauce macht Sishwala zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Rindfleischstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie braun sind.

800 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Paprikapulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen)
Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

500 ml Rinderbrühe
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.

½ Bund frische Petersilie (gehackt)