Sishwala
Sishwala ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der georgischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Eintopfgericht kombiniert zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, verfeinert mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Kräutern. Die Kombination aus saftigen Fleischstücken und der würzigen, leicht süßen Sauce macht Sishwala zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Rindfleischstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie braun sind.
800 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Paprikapulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Salz 1 TL Koriander gemahlen
- Schritt 6
Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
500 ml Rinderbrühe
- Schritt 7
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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