Ratatouille mit frischen Kräutern

Name: Ratatouille mit frischen Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 300 g Aubergine, in Würfel geschnitten; 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten; 200 g Paprika, in Streifen geschnitten; 400 g Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, frisch; 1 TL Rosmarin, frisch; ½ Bund Basilikum, frisch, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das die Aromen des Sommers in einem Topf vereint. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ergibt ein harmonisches und farbenfrohes Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Die sanfte Süße der Tomaten, die erdige Note der Auberginen und die knackige Frische der Paprika werden durch die duftenden Kräuter perfekt ergänzt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Wartezeit 5 min

300 g Aubergine (in Würfel geschnitten)
Zucchini und Paprika in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten.

Wartezeit 5 min

300 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) 200 g Paprika (in Streifen geschnitten)
Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.

400 g Tomaten (gewürfelt)
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren und das Ratatouille bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Rosmarin (frisch) 1 TL Thymian (frisch)
Zum Schluss das gehackte Basilikum unterheben und das Ratatouille servieren.

½ Bund Basilikum (frisch, gehackt)