Kürbis-Walnuss-Flammkuchen mit Rosmarin

Zuerst den Ofen auf 220°C vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn in den Ofen, um ihn vorzuheizen, während du mit dem Teig beschäftigt bist.

Für den Teig, in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Gebe das Wasser und das Olivenöl hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

Wartezeit 10 min

In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koche die Kürbiswürfel in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Wartezeit 5 min

Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften, ca. 3-4 Minuten. Beiseite stellen.

Wartezeit 4 min

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Honig, Pfeffer und Muskatnuss verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den gehackten Rosmarin unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier, damit du ihn einfach in den Ofen schieben kannst.

Verteile die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Belege ihn dann mit den Kürbiswürfeln und den gerösteten Walnüssen. Stelle sicher, dass alles gut verteilt ist.

Schiebe den Flammkuchen auf den heißen Pizzastein oder ein Backblech im Ofen und achte darauf, dass er gleichmäßig Hitze bekommt. Backe ihn für etwa 15-20 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 20 min

Sobald der Flammkuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen, lasse ihn kurz auskühlen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm. Genießen!