Orangen-Crème-Brûlée mit Zimtkruste
Genießen Sie dieses köstliche Winterdessert, das die frische Süße von Orangen mit einer cremigen Textur vereint. Diese Orangen-Crème-Brûlée mit Zimtkruste ist ein luxuriöses Highlight, das durch die Karamellisierung des Zuckers einen knusprigen Kontrast bietet. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als besonderen Genuss an kalten Winterabenden. Lassen Sie sich von den Aromen der Orange und dem warmen Zimt verführen!
Zutaten
Crème
- 1 TL Zimt
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Stück Orange
- 500 ml Schlagsahne
- 200 ml Frischmilch
- 100 g Zucker
- 6 Stück Eier
Zimtkruste
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 160 °C vor und stelle ein Wasserbad in den Ofen bereit (z.B. eine große Auflaufform, die ein paar Zentimeter hoch mit Wasser gefüllt ist).
- Schritt 2
In einem Topf die Schlagsahne und die Milch zusammen mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote sowie dem Zimt erhitzen, aber nicht kochen lassen. Rühre regelmäßig um und nimm den Topf vom Herd, sobald die Mischung heiß ist.
1 Stück Vanilleschote 500 ml Schlagsahne 1 TL Zimt 200 ml Frischmilch
- Schritt 3
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker gründlich verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig wird. Füge langsam die heiße Sahne-Milch-Mischung hinzu und rühre stetig weiter, damit die Eier nicht stocken.
100 g Zucker 6 Stück Eier
- Schritt 4
Die Orange schälen, das Fruchtfleisch klein schneiden und in die Mischung geben. Alles vorsichtig umrühren.
1 Stück Orange
- Schritt 5
Die Mischung gleichmäßig in 6 ofenfeste Förmchen füllen und diese in das vorbereitete Wasserbad stellen. Backe die Crème für etwa 30-40 Minuten, bis sie fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Schritt 6
Nimm die Förmchen aus dem Wasserbad und lass die Crème für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bis sie vollständig fest ist.
2 h 0 min
- Schritt 7
Für die Zimtkruste mische den Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel. Verteiler die Mischung gleichmäßig über der fest gewordenen Crème.
500 ml Schlagsahne 200 ml Frischmilch
- Schritt 8
Mit einem Küchenbrenner (oder unter dem Grill im Ofen) karamellisiere den Zucker, bis er gold-braun ist und eine knusprige Kruste bildet. Sei vorsichtig, dass du die Crème nicht überhitzt.
- Schritt 9
Lass die Crème-Brûlée für ein paar Minuten ruhen, damit die Zimtkruste nicht zu heiß ist, bevor du sie servierst. Fertig ist dein köstliches Dessert!
5 min
Utensilien
- Rührbesen
- Schüssel
- Ofenfeste Förmchen
- Küchenbrenner
- Topf
- Löffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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