Rentiergulasch mit Preiselbeeren
Das Rentiergulasch mit Preiselbeeren ist ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen skandinavischen Küche. Das zarte Rentierfleisch wird langsam geschmort, bis es herrlich zart und aromatisch ist. Die Preiselbeeren verleihen dem Gericht eine angenehme süß-saure Note, die perfekt mit dem reichen Geschmack des Fleisches harmoniert. Dieses Gericht ist eine wundervolle Kombination aus rustikalem und feinem Geschmack, das jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
Rentiergulasch mit Preiselbeeren
- Rentierfleisch 800 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Preiselbeeren 200 g
- Brühe 500 ml
- Rotwein 200 ml
- Speck 100 g
- Mehl 50 g
- Butter 50 g
- Salz 1 ½ TL
- Pfeffer 1 ½ TL
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Wacholderbeeren 1 TL
- Thymian 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Rentierfleisch in Würfel schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3
In einem Bräter etwas Butter erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Schritt 4
Das Fleisch hinzugeben und scharf anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
- Schritt 5
Preiselbeeren, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian hinzufügen. Den Bräter abdecken und das Gulasch ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Schritt 6
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Beilagen wie Kartoffelklöße servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Bräter
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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