Auberginen-Tempura-Sushi
Dieses Auberginen-Tempura-Sushi bietet eine köstliche vegetarische Alternative zu traditionellem Sushi. Knusprige in Tempura gebratene Auberginen werden mit duftendem Sushi-Reis und geröstetem Nori kombiniert und bieten ein fesselndes Geschmacksprofil. Perfekt für Sushiliebhaber, die nach einer fleischlosen Option suchen, oder als Begleitung zu einem ausgedehnten asiatischen Abendessen. Genieße die knusprige Textur und die herzhaften, umami-reichen Aromen dieses kreativen Sushi-Gerichts.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Auberginen in dünne Streifen schneiden und bereitstellen.
250 g Aubergine (in dünne Streifen geschnitten) -
Das Mehl in eine Schale geben und das Eiswasser langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
150 ml Eiswasser 100 g Mehl (Weizenmehl) -
Das geschlagene Ei in die Mehl-Wasser-Mischung geben und mit Salz abschmecken.
½ TL Salz 1 Stück Eier (geschlagen) -
Öl in einem großen Topf erhitzen, bis es etwa 180°C erreicht hat.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Auberginenstreifen durch den Tempura-Teig ziehen und im heißen Öl knusprig und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wartezeit 5 min
250 g Aubergine (in dünne Streifen geschnitten) -
Den gekochten Sushi-Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Anschließend abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
½ TL Salz 1 TL Zucker 300 g Sushi-Reis (gekocht) 30 ml Reisessig -
Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushirolle legen und eine dünne Schicht Reis darauf verteilen.
6 Stück Nori-Blätter (getoastet) 300 g Sushi-Reis (gekocht) -
Einige Auberginen-Tempura-Streifen in die Mitte des Nori-Reis-Betts legen.
300 g Sushi-Reis (gekocht) -
Nori-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte einrollen, um feste Sushi-Rollen zu bilden.
6 Stück Nori-Blätter (getoastet) -
Loggen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und mit Sojasauce, Wasabi und Gari servieren.
1 TL Wasabi 50 ml Sojasauce 50 g Gari (eingelegter Ingwer)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Bambus-Sushirolle
- Messer
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