Quinoa-Sushi mit Limetten-Dressing
Quinoa-Sushi bietet eine gesunde, glutenfreie Alternative zu traditionellem Sushi. Dieser köstliche, vegetarische Ansatz kombiniert wohlschmeckendes Quinoa mit frischen, knackigen Zutaten wie Avocado, Gurke und Paprika. Ein aromatisches Limetten-Dressing rundet das Gericht mit einer frischen und pikanten Note ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für sommerliche Abende oder als leichtes, gesundes Mittagessen.
Zutaten
- Quinoa roh 200 g
- Wasser 300 ml
- Reisessig 2 EL
- Avocado reif 1 Stück
- Gurke 1 Stück
- Paprika rot 1 Stück
- Nori-Blätter 4 Stück
- Limettensaft frisch gepresst 3 EL
- Sojasauce 2 EL
- Ahornsirup 1 TL
- Sesamöl 1 TL
- Salz ½ TL
- Schwarzer Sesam 2 TL
Schritte
- Schritt 1
Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Wasser in einen Topf geben und Quinoa hinzufügen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Quinoa vom Herd nehmen, Reisessig unterrühren und Quinoa abkühlen lassen.
15 min
2 EL Reisessig 200 g Quinoa (roh) 300 ml Wasser - Schritt 2
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch vorsichtig in dünne Streifen schneiden. Gurke schälen und ebenfalls in lange, dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und dünn schneiden.
1 Stück Paprika (rot) 1 Stück Avocado (reif) 1 Stück Gurke - Schritt 3
Für das Limetten-Dressing: Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
1 TL Sesamöl ½ TL Salz 1 TL Ahornsirup 2 EL Sojasauce 3 EL Limettensaft (frisch gepresst) - Schritt 4
Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen. Eine dünne Schicht Quinoa gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm am oberen Ende frei lassen.
4 Stück Nori-Blätter - Schritt 5
Avocado-, Gurken- und Paprikastreifen auf die untere Hälfte des Nori-Blatts legen. Über die Füllung etwas Limetten-Dressing träufeln.
- Schritt 6
Das Sushi mit Hilfe der Sushi-Matte vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
- Schritt 7
Sushi-Stücke auf einem Teller anrichten und mit schwarzem Sesam bestreuen.
2 TL Schwarzer Sesam
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sieb
- Kleines Messer
- Kleine Schüssel
- Sushi-Matte
Fragen & Antworten
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