Sushi-Salat mit Erdnuss-Dressing
Dieser Sushi-Salat mit Erdnuss-Dressing kombiniert die frischen und köstlichen Geschmäcker von Sushi auf zugängliche Art und Weise. Perfekt für eine leichte, jedoch sättigende Mahlzeit bietet dieser Salat die umami Aromen von Algen und Sojasauce, die Von Limonen und Ingwer verstärkt werden, gepaart mit dem cremig-nussigen Geschmack des Erdnuss-Dressings. Ideal für Vegetarier oder als begleitender Salat für ein asiatisch inspiriertes Dinner bietet er eine innovative Neuinterpretation von einem klassischen Sushi-Erlebnis. Die verschiedenen Texturen von knackigem Gemüse, cremiger Avocado und fluffigem Reis machen jeden Bissen zu einem Genuss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Für das Erdnuss-Dressing: Die Erdnussbutter in eine kleine Schüssel geben.
3 EL Erdnussbutter (cremig) -
Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und frisch geriebenen Ingwer zur Erdnussbutter hinzufügen und gründlich vermischen.
2 EL Sojasauce 1 TL Ingwer (frisch gerieben) 2 EL Limettensaft (frisch gepresst) 1 TL Sesamöl 1 EL Ahornsirup -
Etwas warmes Wasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Dressing ist bereit.
1 EL Wasser (warm) -
Den Sushireis gemäß Anweisungen auf der Verpackung kochen und etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 20 min
250 g Sushireis (gekocht) -
Blattspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Würfel schneiden.
1 Stück Avocado (reif) 100 g Blattspinat (frisch) -
Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2 Stück Karotten (klein) 1 Stück Gurke (frisch) -
Nori-Blätter in kleine Stücke reißen.
2 Stück Nori-Blätter (geröstet) -
In einer großen Schüssel den abgekühlten Sushireis mit Spinat, Avocadowürfeln, Gurkenscheiben, Karottenstreifen und Noristücken vermengen.
2 Stück Karotten (klein) 100 g Blattspinat (frisch) 1 Stück Avocado (reif) 250 g Sushireis (gekocht) 2 Stück Nori-Blätter (geröstet) 1 Stück Gurke (frisch) -
Sesamsamen über den Salat streuen und das Erdnuss-Dressing darüber gießen. Sanft mischen und sofort servieren.
2 EL Sesamsamen (geröstet)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Reiskocher
- Löffel
- Messer
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