Veganes Jackfruit-Gulasch

Name: Veganes Jackfruit-Gulasch
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Jackfruit (in Salzlake); 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 1 Stange Lauch (Porree); 1 Stück Rote Paprika; 2 Stück Tomaten; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 0 nach Geschmack Pfeffer; 800 ml Gemüsebrühe; 0 g frische Petersilie; 0 nach Geschmack Salz; 1 Stück Chilischote; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen

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Deutschland

Vegan

Erlebe das herzhaft-würzige Aroma dieses köstlichen veganen Jackfruit-Gulaschs! Dieses Gericht schmeckt so lecker wie bei Oma, doch ganz ohne Fleisch! Mit einer Basis aus saftiger Jackfruit, die in einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Tomatenmark und geräuchertem Paprikapulver eingelegt ist, verwöhnen wir deinen Gaumen. Dazu gesellen sich frisches Gemüse wie Lauch, Paprika und Tomaten, die in einer Gemüsebrühe köcheln, um eine sättigende und cremige Suppe zu kreieren. Dieses vegane Soulfood ist perfekt für einen gemütlichen Abend und wird mit frisch gehackter Petersilie garniert, um das Gericht abzurunden. Lass dich von den Aromen verführen und genieße jede Löffel voller Glück!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

4 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

400 g

Jackfruit (in Salzlake)abgetropft

1 EL

Olivenöl

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Geräuchertes Paprikapulver

Suppe

1 Stange

Lauch (Porree)in Ringe schneiden

1 Stück

Rote Paprikain Würfel schneiden

2 Stück

Tomatenin Würfel schneiden

1 TL

Geräuchertes Paprikapulver

2 EL

Olivenöl

0 nach Geschmack

Pfeffer

800 ml

Gemüsebrühe

0 g

frische Petersiliezum Garnieren

0 nach Geschmack

Salz

1 Stück

Chilischotefein gehackt

1 Stück

Zwiebelgroß, fein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Löffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

04:00:00

Die Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Tomatenmark und geräuchertem Paprikapulver vermischen.

400 g Jackfruit (in Salzlake)abgetropft

–

1 EL Olivenöl

–

1 EL Tomatenmark

–

1 TL Geräuchertes Paprikapulver

Schritt 2

Das Gemüse vorbereiten: Chili, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.

1 Stange Lauch (Porree)in Ringe schneiden

–

1 Stück Rote Paprikain Würfel schneiden

–

2 Stück Tomatenin Würfel schneiden

–

1 Stück Chilischotefein gehackt

–

1 Stück Zwiebelgroß, fein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin goldbraun anschwitzen.

2 EL Olivenöl

–

1 Stück Chilischotefein gehackt

–

1 Stück Zwiebelgroß, fein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Die marinierte Jackfruit dazugeben und kurz anbraten, bis sie etwas Farbe annimmt.

400 g Jackfruit (in Salzlake)abgetropft

Schritt 5

Lauch, Paprika und Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

1 Stange Lauch (Porree)in Ringe schneiden

–

1 Stück Rote Paprikain Würfel schneiden

–

2 Stück Tomatenin Würfel schneiden

–

1 TL Geräuchertes Paprikapulver

–

0 nach Geschmack Pfeffer

–

0 nach Geschmack Salz

Schritt 6

00:20:00

Die Tomaten leicht zerdrücken und mit der Gemüsebrühe ablösen. Alles circa 20 Minuten köcheln lassen.

2 Stück Tomatenin Würfel schneiden

–

800 ml Gemüsebrühe

Schritt 7

Das Gulasch heiß in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren – fertig ist dein veganes Gulaschglück!

0 g frische Petersiliezum Garnieren

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