Melktert

Name: Melktert
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 50 g Zucker; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 750 ml Milch; 100 g Zucker; 50 g Mehl; 25 g Maisstärke; 2 Stück Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt

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Südafrika

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Melktert, ein traditioneller südafrikanischer Milchkuchen, besticht durch seine samtige Textur und den zarten Geschmack von Zimt und Vanille. Die knusprige Kruste harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung, die auf der Zunge zergeht. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl als Dessert als auch zum Nachmittagskaffee serviert werden kann.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Mehl

125 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

50 g

Zucker

1 Stück

Eileicht geschlagen

1 Prise

Salz

Füllung

750 ml

Milch

100 g

Zucker

50 g

Mehl

25 g

Maisstärke

2 Stück

Eileicht geschlagen

1 TL

Vanilleextrakt

1 TL

Zimt

Utensilien

Topf

Tarteform

Backpapier

Teigrolle

Schneebesen

Schüssel

Backbohnen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das geschlagene Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

250 g Mehl– 125 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– 50 g Zucker– 1 Stück Eileicht geschlagen– 1 Prise Salz

Schritt 2

00:15:00

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

00:25:00

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teigboden mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis beschweren. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken. Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Für die Füllung die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In einer Schüssel Zucker, Mehl und Maisstärke vermischen. Die Mischung langsam in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

750 ml Milch– 100 g Zucker– 50 g Mehl– 25 g Maisstärke

Schritt 5

Die leicht geschlagenen Eier und den Vanilleextrakt in die abgekühlte Milchmischung einrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Teigboden gießen und glatt streichen. Mit Zimt bestreuen.

2 Stück Eileicht geschlagen– 1 TL Vanilleextrakt– 1 TL Zimt

Schritt 6

00:30:00

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht gebräunt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.