Atayef

Name: Atayef
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Äthiopien
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Wasser; 7 g Hefe; 25 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Rosenwasser

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Atayef ist ein traditionelles arabisches Dessert, das besonders während des Ramadan beliebt ist. Diese kleinen, gefüllten Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Nüssen oder Käse und getränkt in duftendem Zuckersirup. Die Kombination aus der knusprigen Textur und der süßen, aromatischen Füllung macht Atayef zu einem unwiderstehlichen Genuss.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

250 g

Mehl

500 ml

Wasserlauwarm

7 g

Hefetrocken

25 g

Zucker

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

Füllung

100 g

Walnüssegehackt

50 g

Zucker

1 TL

Zimt

Zuckersirup

200 g

Zucker

100 ml

Wasser

1 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

1 TL

Rosenwasser

Utensilien

Topf

Schüssel

Gitter

Löffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel Mehl, lauwarmes Wasser, trockene Hefe, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Den Teig gut verrühren, bis er glatt ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

250 g Mehl– 500 ml Wasserlauwarm– 7 g Hefetrocken– 25 g Zucker– 1 TL Backpulver– 1 Prise Salz

Schritt 2

Für die Füllung gehackte Walnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

100 g Walnüssegehackt– 50 g Zucker– 1 TL Zimt

Schritt 3

Für den Zuckersirup Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und den Sirup für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Rosenwasser hinzufügen. Abkühlen lassen.

200 g Zucker– 100 ml Wasser– 1 EL Zitronensaftfrisch gepresst– 1 TL Rosenwasser

Schritt 4

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und zu einem kleinen Pfannkuchen formen. Nur eine Seite backen, bis die Oberfläche Blasen bildet und die Unterseite goldbraun ist. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

250 g Mehl

Schritt 5

Jeden Pfannkuchen mit etwa einem Esslöffel der Nussfüllung füllen. Die Ränder zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.

100 g Walnüssegehackt– 50 g Zucker– 1 TL Zimt

Schritt 6

Die gefüllten Atayef in den abgekühlten Zuckersirup tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.

200 g Zucker– 100 ml Wasser– 1 EL Zitronensaftfrisch gepresst– 1 TL Rosenwasser

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.