Isländisches Roggenbrot
Isländisches Roggenbrot ist ein traditionelles Brot aus Island, das für seine herzhafte und nussige Aromen bekannt ist. Die Kombination von Roggenmehl und Sauerteig verleiht diesem Brot eine robuste Textur und einen einzigartigen Geschmack. Es ist perfekt für die Begleitung von herzhaften Suppen oder als Belag für Smørrebrød. Dieses Brot ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die rustikale und bodenständige Küche Islands verkörpert.
Zutaten
Teig
- 500 g Roggenmehl
- 200 g Sauerteig
- 10 g Trockenhefe
- 1 EL Salz
- 350 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Roggenmehl, Sauerteig, Trockenhefe und Salz vermengen.
- Schritt 2
Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4
Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 5
Den Laib mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen, um die Oberfläche zu dekorieren.
- Schritt 6
Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 1 Stunde backen, bis es eine goldbraune Kruste bildet.
- Schritt 7
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es serviert wird.
Utensilien
- Backblech
- Kuchengitter
- Backpapier
- große Schüssel
- scharfes Messer
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