Nacatamales

Name: Nacatamales
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 200 g Schweineschmalz; 750 ml Hühnerbrühe; 2 TL Salz; 500 g Schweinefleisch; 200 g Reis; 300 g Kartoffeln; 200 g Tomaten; 100 g Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 100 g Paprika; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 10 Stück Bananenblätter; 10 m Küchengarn

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Nicaragua

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Festtagsessen

Menü

Hauptgericht

Gedämpft

Gefüllt

Nach Eigenschaften

Hausmannskost

Nacatamales sind ein traditionelles Gericht aus Nicaragua, das reich an Aromen und Texturen ist. Diese herzhaften Maisteigtaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch, Reis, Kartoffeln und einer Vielzahl von Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht, das sowohl sättigend als auch unglaublich lecker ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

2 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Masa Harina (Maismehl)

200 g

Schweineschmalzgeschmolzen

750 ml

Hühnerbrühewarm

2 TL

Salz

Füllung

500 g

Schweinefleischin Würfel geschnitten

200 g

Reisgekocht

300 g

Kartoffelnin Würfel geschnitten

200 g

Tomatengehackt

100 g

Zwiebelngehackt

3 Zehen

Knoblauchgehackt

100 g

Paprikagehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL

Salz

Zusammenbau

10 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

10 m

Küchengarn

Utensilien

Pfanne

große Schüssel

großer Topf

Küchengarn

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel die Masa Harina mit dem geschmolzenen Schweineschmalz, der warmen Hühnerbrühe und dem Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 200 g Schweineschmalzgeschmolzen– 750 ml Hühnerbrühewarm– 2 TL Salz

Schritt 2

In einer Pfanne das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist. Dann die gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.

500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten– 200 g Tomatengehackt– 100 g Zwiebelngehackt– 3 Zehen Knoblauchgehackt– 100 g Paprikagehackt

Schritt 3

00:20:00

Gekochten Reis, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

200 g Reisgekocht– 300 g Kartoffelnin Würfel geschnitten– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Schwarzer Pfeffer– 1 TL Salz

Schritt 4

Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Eine Portion der Füllung auf den Teig geben und dann mit einer weiteren Schicht Teig bedecken.

10 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 5

Das Bananenblatt zusammenfalten, um den Teig und die Füllung vollständig zu umschließen, und mit Küchengarn festbinden.

10 m Küchengarn

Schritt 6

03:00:00

Die Nacatamales in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen und etwa 3 Stunden lang dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 7

01:00:00

Die Nacatamales aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.