Herzhafte Roggen-Wraps mit Gemüse und Kichererbsen-Dip

Name: Herzhafte Roggen-Wraps mit Gemüse und Kichererbsen-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g gekochte Linsen; 1 Stück Paprika, klein; 1 Stück Zucchini, klein; 1 Handvoll Babyspinat; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g gekochte Kichererbsen; 2 EL Tahini; 0.5 Stück Zitronensaft; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Vegetarisch

Wraps

Linsen

Klassiker

Dip

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Diese herzhaften Roggen-Wraps vereinen die Vollkornkraft des Roggenmehls mit einer bunten Füllung aus frischem Gemüse und würzigen, gekochten Linsen. Der Wrap ist gefüllt mit Zucchini, Paprika und zartem Babyspinat, die in hochwertigem Olivenöl sanft angebraten werden. Abgerundet wird das Gericht durch einen cremigen Kichererbsen-Dip, der die Aromen perfekt harmonisiert. Jeder Biss ist eine Explosion gesunder Aromen und Texturen – ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendbrot.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Wraps

200 g

Roggenmehl

100 ml

Wasser

1 Prise

Salz

1 EL

Olivenöl

Füllung

150 g

gekochte Linsen

1 Stück

Paprika, kleinklein geschnitten

1 Stück

Zucchini, kleingewürfelt

1 Handvoll

Babyspinat

1 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Kichererbsen-Dip

200 g

gekochte Kichererbsen

2 EL

Tahini

½ Stück

Zitronensaftvon einer Zitrone

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Schüssel

Mixer

Pfanne

Kochlöffel

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Roggenmehl in eine große Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Das Olivenöl und das Wasser dazugeben.

200 g Roggenmehl

–

100 ml Wasser

–

1 Prise Salz

–

1 EL Olivenöl

Schritt 2

00:10:00

Die Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

200 g Roggenmehl

–

100 ml Wasser

–

1 Prise Salz

–

1 EL Olivenöl

Schritt 3

Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen.

Schritt 4

Die ausgerollten Wraps in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun backen (jeweils etwa 2-3 Minuten).

Schritt 5

In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zucchini und die geschnittene Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

100 ml Wasser

Schritt 6

Die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu dem Gemüse in der Pfanne hinzufügen. Gut vermischen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.

200 g Roggenmehl

–

150 g gekochte Linsen

–

1 Stück Paprika, kleinklein geschnitten

–

1 Stück Zucchini, kleingewürfelt

Schritt 7

Für den Kichererbsen-Dip die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.

200 g Roggenmehl

–

100 ml Wasser

–

1 Prise Salz

–

1 EL Olivenöl

–

150 g gekochte Linsen

–

1 Stück Paprika, kleinklein geschnitten

–

1 Stück Zucchini, kleingewürfelt

Schritt 8

Alle Zutaten zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

200 g Roggenmehl

–

100 ml Wasser

–

1 Prise Salz

–

1 EL Olivenöl

–

150 g gekochte Linsen

–

1 Stück Paprika, kleinklein geschnitten

–

1 Stück Zucchini, kleingewürfelt

Schritt 9

Den Dip gleichmäßig auf den Wraps verteilen, die Gemüse-Linsen-Füllung und den Babyspinat daraufgeben.

200 g Roggenmehl

–

100 ml Wasser

Schritt 10

Die Wraps aufrollen und servieren.