Herzhafter Bohnen-Erbsen-Eintopf mit Suppenfleisch

Name: Herzhafter Bohnen-Erbsen-Eintopf mit Suppenfleisch
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g getrocknete Kidneybohnen; 100 g getrocknete Schäl-Erbsen; 2 Stück Möhren; 4 Stück Kartoffeln; 200 g Suppenfleisch; 0.25 Stück Porree; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 g Majoran

0/5 (0)

Deutschland

Zutaten

Fleischgerichte

Klassiker

Eintöpfe

Mahlzeit

Nach Saison

Winter

Wintergerichte

Eigenschaften

Hausmannskost

Gemüsegerichte

Dieser herzhafte Bohnen-Erbsen-Eintopf ist die perfekte wärmende Begleitung an kalten Tagen. Mit seiner reichhaltigen Kombination aus Kidneybohnen, Schäl-Erbsen und aromatischen Gemüsesorten wird jeder Löffel zu einem Fest für den Gaumen. Die dezent angebratenen Zwiebeln und der Knoblauch verleihen dem Eintopf eine herzliche Note, während das Suppenfleisch ihm zusätzlich eine tiefgehende, fleischige Würze verleiht. Serviert mit frischen Kräutern, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Soulfood.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

12 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Hauptzutaten

100 g

getrocknete Kidneybohnenüber Nacht in Wasser einweichen

100 g

getrocknete Schäl-Erbsenkeine spezielle Vorbereitung nötig

2 Stück

Möhrenin kleine Stücke schneiden

4 Stück

Kartoffelnin kleine Würfel schneiden

200 g

Suppenfleischin Würfel schneiden

¼ Stück

Porreein Ringe schneiden

2 Stück

Knoblauchzehenfein hacken

1 Stück

Zwiebelfein hacken

1 l

Gemüsebrühekein spezieller Vorbereitungsnotwendig

5 g

Salznach Geschmack

2 g

Pfeffernach Geschmack

1 Stück

Lorbeerblattganz hinzufügen

2 g

Majorangetrocknet, nach Geschmack

Utensilien

Küchenmesser

Siebe zum Abgießen

großer Topf

Schneidebrett

Löffel zum Umrühren

Messbecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1

12:00:00

Die Kidneybohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser in einem Topf etwa 60 Minuten vorkochen.

100 g getrocknete Kidneybohnenüber Nacht in Wasser einweichen

Schritt 2

Die Schäl-Erbsen in einem separaten Topf mit Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten weich kochen, dann abgießen.

100 g getrocknete Schäl-Erbsenkeine spezielle Vorbereitung nötig

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Möhren, Kartoffeln und den Porree in kleine Stücke schneiden.

2 Stück Möhrenin kleine Stücke schneiden

–

4 Stück Kartoffelnin kleine Würfel schneiden

–

2 Stück Knoblauchzehenfein hacken

–

1 Stück Zwiebelfein hacken

Schritt 4

Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.

200 g Suppenfleischin Würfel schneiden

Schritt 5

Die Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.

2 Stück Knoblauchzehenfein hacken

–

1 Stück Zwiebelfein hacken

Schritt 6

Die vorgekochten Bohnen, die gekochten Erbsen, das vorbereitete Gemüse und die 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen.

100 g getrocknete Kidneybohnenüber Nacht in Wasser einweichen

–

100 g getrocknete Schäl-Erbsenkeine spezielle Vorbereitung nötig

–

2 Stück Möhrenin kleine Stücke schneiden

–

4 Stück Kartoffelnin kleine Würfel schneiden

–

1 l Gemüsebrühekein spezieller Vorbereitungsnotwendig

Schritt 7

Das Lorbeerblatt und den Majoran hinzufügen und alles zusammen für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

1 Stück Lorbeerblattganz hinzufügen

–

2 g Majorangetrocknet, nach Geschmack

Schritt 8

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.

5 g Salznach Geschmack

–

2 g Pfeffernach Geschmack