Überbackener Tortellini-Auflauf mit veganer Holondaise

Name: Überbackener Tortellini-Auflauf mit veganer Holondaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g vegane Tortellini; 700 g TK-Kaisergemüse; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Packung vegane Baconwürfel; 1 Packung veganer Reibekäse

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Mahlzeit

Hauptgericht

Klassiker

Auflauf

Ernährungsformen

Vegan

Schnelle Küche

Cremig, kÄseig und einfach SO GUT – dieser überbackene Tortellini-Auflauf ist ein Fest für die Sinne. Mit perfekt gegartem Gemüse und einem unwiderstehlich würzigen, veganen Holondaise, der das Ganze verfeinert, wird jedes Biss zum Genuss. Die aromatischen Gewürze und der schmelzende alternative Käse vereinen sich in einem harmonischen Zusammenspiel, das selbst die strengsten Feinschmecker begeistern wird.

# Käsealternativen

# Gemüse

# Würzig

# Tortellini

# Gemüseauflauf

# Vegan

# cremig

# Partyessen

# Geeignet für Kinder

# Italian-inspired

# Auflauf

# Einfach

# Schnell

# Holondaise

# herzhaft

Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptzutat (Tortellini und Gemüse)

500 g

vegane Tortellini

700 g

TK-Kaisergemüse

500 ml

Gemüsebrühe

1 Packung

vegane Baconwürfel

1 Packung

veganer Reibekäse

Utensilien

Ofen

Topf

Siebschale

Löffel

kleiner Topf

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem Topf das TK-Kaisergemüse in 500 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 2

In den letzten 1-2 Minuten die veganen Tortellini hinzufügen und kurz mit kochen. Danach alles abgießen.

500 g vegane Tortellini

Schritt 3

Für die Holondaise die ungesüßte Pflanzenmilch in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die vegane Butter darin schmelzen lassen.

1 Packung vegane Baconwürfel

Schritt 4

Senf, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Muskat und Kala Namak in die warme Pflanzenmilch einrühren.

Schritt 5

Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, dann in die Soße geben und unter ständigem Rühren zum Andicken bringen.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 7

Die vorgegarte Tortellini und das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.

500 g vegane Tortellini

–

700 g TK-Kaisergemüse

Schritt 8

Die würzige Holondaise gleichmäßig über die Tortellini und das Gemüse gießen und gut vermengen.

Schritt 9

Vegane Baconwürfel und veganen Reibekäse gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 10

Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft stellen und etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.

Schritt 11

Falls gewünscht, nach 20 Minuten nochmal etwas extra Käse auf den Auflauf geben und weiterbacken.