Sommersalat mit karamellisierten Aprikosen, Burrata und gerösteten Pinienkernen

Name: Sommersalat mit karamellisierten Aprikosen, Burrata und gerösteten Pinienkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Rucola; 100 g Frisée-Salat; 4 Stück Aprikosen; 250 g Burrata; 50 g Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico Balsam; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Deutschland

Vegetarisch

Ein erfrischender Sommersalat, der die süßen und leicht säuerlichen Aromen von Aprikosen harmonisch kombiniert mit der Cremigkeit von Burrata und dem nussigen Crunch von gerösteten Pinienkernen. Der Salat wird durch ein Dressing aus Olivenöl und balsamischer Balsam abgerundet, was ihm eine köstliche Tiefe verleiht. Ein perfektes Gericht, um den Sommer auf dem Teller zu genießen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

100 g

Rucola

100 g

Frisée-Salat

4 Stück

Aprikosenin Hälften geschnitten

250 g

Burrata

50 g

Pinienkernegeröstet

2 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamico Balsam

1 TL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Servierplatte

Esslöffel

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Das dauert etwa 3-5 Minuten, achte darauf, dass sie nicht verbrennen! Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

50 g Pinienkernegeröstet

Schritt 2

In der gleichen Pfanne die halben Aprikosen mit dem Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Nach etwa 3-4 Minuten, wenn sie weich und goldbraun sind, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

4 Stück Aprikosenin Hälften geschnitten

–

1 TL Zucker

Schritt 3

Jetzt bereitest du den Salat vor. Den Rucola und Frisée-Salat gut waschen und auf einer großen Servierplatte anrichten.

100 g Rucola

–

100 g Frisée-Salat

Schritt 4

Die karamellisierten Aprikosen über den Salat legen und dann die Burrata in Stücke zupfen und darauf verteilen.

4 Stück Aprikosenin Hälften geschnitten

–

250 g Burrata

Schritt 5

Die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig über den Salat streuen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

50 g Pinienkernegeröstet

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 6

Für das Dressing das Olivenöl und den Balsamico Balsam gut vermischen und gleichmäßig über den Salat träufeln. Anschließend sofort servieren und genießen!

2 EL Olivenöl

–

1 EL Balsamico Balsam

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