Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen
Diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind eine himmlische Kombination aus fluffiger Leichtigkeit und erfrischender Zitrusnote. Der Ricotta verleiht den Pfannkuchen eine cremige Textur, während die Zitrone für einen belebenden Frischekick sorgt. Perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder einen besonderen Brunch, diese Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Pfannkuchenteig
- 250 g Ricotta
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch
- 3 Stück Eier getrennt
- 50 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale abgerieben
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter geschmolzen
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Ricotta, Eigelb, Milch, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.
250 g Ricotta 1 Stück Zitronenschale abgerieben 200 ml Milch 50 g Zucker
- Schritt 2
Mehl, Backpulver und Salz in die Ricotta-Mischung sieben und gut vermengen.
1 TL Backpulver 150 g Mehl 1 Prise Salz
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3 Stück Eier getrennt
- Schritt 4
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren.
30 g Butter geschmolzen
- Schritt 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen goldbraun backen, dabei einmal wenden.
10 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneebesen
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
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