Vatapá
Vatapá ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das die Aromen des Nordostens Brasiliens in sich vereint. Es ist eine cremige und würzige Mischung aus Brot, Kokosmilch, Erdnüssen, Cashewnüssen und Garnelen, die zusammen eine unvergleichliche Geschmacksexplosion bieten. Die Kombination aus den nussigen Noten, der Süße der Kokosmilch und der Würze der Garnelen macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl für die Sinne.
Zutaten
Vatapá
- 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- 200 g Weißbrot in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Erdnüsse geröstet und gemahlen
- 100 g Cashewnüsse geröstet und gemahlen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Palmöl
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Weißbrot in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist.
10 min
400 ml Kokosmilch 200 g Weißbrot in Stücke geschnitten
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Palmöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 3
Die eingeweichte Brot-Kokosmilch-Mischung, die gemahlenen Erdnüsse und Cashewnüsse in den Topf geben und gut umrühren.
100 g Cashewnüsse geröstet und gemahlen 100 g Erdnüsse geröstet und gemahlen 200 g Weißbrot in Stücke geschnitten 400 ml Kokosmilch
- Schritt 4
Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Garnelen gar sind und die Mischung eingedickt ist.
15 min
500 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Bund Koriander gehackt
- Schritt 6
Das Vatapá heiß servieren, am besten mit Reis oder als Füllung für Acarajé (frittierte Bohnenbällchen).
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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